佛山蔬菜批發(fā)中心談吃蔬菜的常見(jiàn)誤區。
發(fā)布時(shí)間:2021-04-24,瀏覽量:651
佛山蔬菜批發(fā)中心告訴你,先切再洗。蔬菜中的許多營(yíng)養物質(zhì)和有利物質(zhì)是水溶性的,切好的蔬菜在洗滌過(guò)程中營(yíng)養物質(zhì)大多流失在水中,正確的方法是先洗后煮。
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擠出菜汁。做餛飩和饅頭的餡料時(shí),你需要切掉蔬菜,然后會(huì )有很多汁液流出。有些人為了方便成型或包餡而擠出汁液,從而丟失菜肴中70%的維生素和礦物質(zhì)。正確的方法是將蔬菜和香干、蘑菇、肉等切碎混合,使蔬菜的汁液滲透到其他餡料中,使饅頭更美味。
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蔬菜長(cháng)期隱藏??菸氖卟瞬粌H吃得不好,而且大部分維生素C都受損。蔬菜中無(wú)毒的硝酸鹽可以還原成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽可以將正常的血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白,不再有攜氧能力,嚴重時(shí)會(huì )使人的指甲、嘴唇甚至全身呈現青紫、氣急等癥狀。所以蔬菜要盡量吃新鮮的。
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秋分節氣現在真的進(jìn)入了秋天。作為晝夜相同的節氣,人們也應該遵循陰陽(yáng)平衡的規則,使身體堅持陰平陽(yáng)秘的原則。盡量少吃蔥、姜等辛辣食物,多吃酸甜果蔬。多選百合、銀耳、淮山.秋梨、藕、柿子、芝麻、鴨肉等,潤肺生津,養陰干燥。
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