蔬菜配送公司有機蔬菜保鮮秘訣
發(fā)布時(shí)間：2022-09-17，瀏覽量：1513
存儲保鮮把不同的蔬菜放在冰箱里是不合適的。由于每種蔬菜對溫度、濕度的要求不同。喜濕蔬菜如黃瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等，所以東莞蔬菜批發(fā)公司提醒:應存放在10個(gè)℃在環(huán)境中，但不能低于8℃；大多數葉菜喜涼，適合0℃至5℃在環(huán)境中，但不能低于0℃。適合儲存蔬菜的濕度約為85%。儲存蔬菜時(shí)，可以選擇較薄的保鮮袋，將新鮮完好的蔬菜放入保鮮袋中，用針在袋子上扎6個(gè)小洞，然后密封塑料袋。適當的溫度存放在冰箱里。一定要記住，買(mǎi)的菜要裝在無(wú)毒無(wú)害的食品袋里(一般不是聚氯乙烯)。
去皮：蔬菜表面有蠟，容易吸附農藥。因此，對于能去皮的蔬菜，在食用前應先去皮。
水洗：一般蔬菜先用清水沖洗至少3~6次，然后再用淡鹽水沖洗。對于包心蔬菜，可先切開(kāi)，用清水浸泡1~2小時(shí)，再用清水沖洗，以清除殘留的農藥。
堿洗:先在水中加入一小勺堿粉(無(wú)水碳酸鈉)或冰堿(結晶碳酸鈉)，然后加入蔬菜。浸泡5~6分鐘，倒出堿水，然后用清水沖洗干凈。假如沒(méi)有堿粉或冰堿，可以用小蘇打代替，但適當延長(cháng)浸泡時(shí)間，一般需要15分鐘左右。
用沸水燙傷：去除一些殘留農藥的最好方法是燙傷，如青椒、花椰菜、豆類(lèi)、芹菜等。最好在鍋里煎或燒之前用沸水燙傷。根據試驗，90%以上的殘留農藥可以去除。
陽(yáng)光：利用陽(yáng)光中的多光譜效應，會(huì )使蔬菜中殘留的農藥分解、破壞。這樣，在陽(yáng)光下曬干的蔬菜中，農藥殘留較少。據測定，鮮菜、水果在陽(yáng)光下照射5分鐘，有機氯、有機汞汞 農藥殘留量損失60%。對于儲存方便的蔬菜，最好放置一段時(shí)間?？諝庵械难鯕夂褪卟酥械纳笇埩艮r藥有一定的分解作用。購買(mǎi)蔬菜后，室溫下放約24小時(shí)，殘留化學(xué)農藥平均消失率為5%。
鹽清洗：蔬菜種植過(guò)程中經(jīng)常使用化學(xué)農藥和肥料。為了消除蔬菜表皮殘留的農藥，用1%~3%的淡鹽水洗蔬菜可以取得很好的效果。此外，秋季收獲的蔬菜往往隱藏在菜根或菜葉背面的線(xiàn)條中。用淡水洗蔬菜很容易去除。
瓜菜不宜先切后洗：有些人喜歡先切后洗。這不對。由于瓜菜中含有多種維生素和無(wú)機鹽，先切后洗，這些維生素會(huì )通過(guò)瓜菜上的切口溶解在水中而流失。因此，瓜菜要先洗后切。
蔬菜批發(fā)公司采后保鮮
蔬菜仍然是儲存中的生命體。它需要抵抗不良環(huán)境和致病微生物的侵害，保持質(zhì)量，減少損失，延長(cháng)儲存期。為了達到保鮮的目的，一定要保持新鮮蔬菜的正常生活過(guò)程，盡量減少外觀(guān)、顏色、重量、硬度、口感、香味等的變化，以達到保鮮的目的。因此，有必要采用相應的保鮮技術(shù)，促進(jìn)我國蔬菜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展
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