佛山市送菜公司：關(guān)于食品安全的對策和建議。
發(fā)布時(shí)間：2020-11-09，瀏覽量：716
1.加大學(xué)校食品衛生管理力度，加強衛生技術(shù)指導從三建項目預監開(kāi)始，特別注意各功能間布局、消毒間設置和各功能間面積的定期衛生監督，加強巡邏食具消毒(記錄)作為通常的主要內容，監督員工按照操作規范進(jìn)行食具消毒2.改善設備條件，加強基礎設施建設，收緊衛生許可證。為了做好學(xué)校食堂食品衛生與安全工作，健康五金的投資是基礎。一個(gè)衛生設施完善，各功能間齊全，布局合理，管理組織完善，管理制度健全，員工健康，為常規衛生管理工作提供良好前提。因此，發(fā)行衛生許可證時(shí)，必須根據餐飲業(yè)衛生許可審查量化評價(jià)表的內容，嚴格審查，逐項檢查，符合條件的人發(fā)行衛生許可證，嚴格檢查衛生許可證。
3.學(xué)校應采用危害分析等科學(xué)方法管理食堂。國際食品安全協(xié)會(huì )認為haccp系統是確保食品安全和管理的最佳途徑。FAO/WHO聯(lián)合食品法典委員會(huì )批準HACCP是控制食品引起疾病的最有效方法。
4.加強監督執法人員的專(zhuān)業(yè)知識培訓，使其熟練掌握和應用衛生法律、法規和衛生技術(shù)標準。學(xué)校衛生管理人員和食品從業(yè)人員要加強法制教育和食品衛生知識培訓。
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