教你選擇日常蔬菜的小技巧。
發(fā)布時(shí)間：2022-01-25，瀏覽量：1298
西蘭花
注意一看、二摸、三稱(chēng)、四捏：1.看:西蘭花的菜上還沒(méi)有長(cháng)出黃花，再看西蘭花的球莖大小，球莖大得更好。
2.觸摸：花椰菜的球面沒(méi)有凸起。
3.稱(chēng):用手稱(chēng)一下，比較兩個(gè)同樣大小的花球的重量，輕得更好。
4.捏:用手指捏花莖，如果硬，說(shuō)明西蘭花比較老。
莧菜
紅莧：紅莧葉紫紅色，吃軟糯；
青莧:青莧綠葉，吃起來(lái)硬；
彩莧：彩莧又稱(chēng)觀(guān)音米莧，葉脈附近紫紅色，葉邊綠色，口軟糯。
葉子厚，皺的吃老，葉子薄，平的吃嫩。買(mǎi)的時(shí)候手里拿著(zhù)莧菜，手感手感硬老。
蒜
市場(chǎng)上賣(mài)的大蒜主要有紅蒜和白蒜紅蒜辣味比較重，白蒜辣味比較淡，大家可以根據自己的喜好來(lái)選擇。
首先要看，一般看起來(lái)比較飽滿(mǎn)的大蒜看起來(lái)比較軟。
第二要捏，有些蒜一捏就是坑。
第三，撥開(kāi)看，有些大蒜幾層都是皮，里面的蒜很小，所以，當然要拋棄。
空心菜
選擇空心菜，買(mǎi)那些梗比較小的，吃起來(lái)比較嫩。選擇無(wú)黃斑、莖短、葉寬大新鮮為宜。購買(mǎi)時(shí)，最好先聞一下，如果氣味太重，大部分都是剛噴上市的，不宜購買(mǎi)。
蓮藕
1.表面發(fā)黃，斷口處聞起來(lái)有一股清香，用工業(yè)酸處理過(guò)的蓮藕看起來(lái)很白，聞起來(lái)很酸。
2.藕體粗長(cháng)圓正，節短。以藕尖數第二節藕為佳。
3.蓮藕有很多節，又尖又嫩，可以可炒，老的可塞糯米煮桂花糖藕。
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