佛山食品配送運輸需要注意什么？這些必須牢記在心！
發(fā)布時(shí)間：2021-10-15，瀏覽量：1306
一般食材配送中，新鮮食材配送是指在蔬菜基地，或農副市場(chǎng)購買(mǎi)、產(chǎn)出的新鮮食材，經(jīng)一系列商品化加工和處理后，直接送到飯店、學(xué)校、企事業(yè)單位等消費者的餐廳的過(guò)程。
那么，在食品物流運輸過(guò)程中，應該注意哪些問(wèn)題，以滿(mǎn)足客戶(hù)對各種新鮮食品的需求呢？
影響生鮮物流配送的因素分析。
1.鮮味作用。
對于新鮮食物，食物中的一些水果和蔬菜在運輸過(guò)程中應保持良好的新鮮度，這就要求運輸的溫度和濕度必須低溫，以最大限度地減少新鮮食物的呼吸，從而更好地控制新鮮食物的新鮮度。
佛山配料配送。
二、易損性。
新鮮產(chǎn)品中蔬菜水果含水量較高，運輸過(guò)程中應盡量避免水分流失和磕碰。碰撞后的新鮮食品很容易腐爛，所以在新鮮包裝時(shí)要輕輕放置，包裝后應盡量避免大幅移動(dòng)，運輸距離也應盡量縮短。
三、時(shí)效性。
因為新鮮食物在落地后必須立即以一種非?？斓乃俣冗\送到每一個(gè)地方，同時(shí)還要滿(mǎn)足各地區不同程度的消費，這就更加困難了，因為食物變成了食物。
4.分發(fā)費用占很大比例。
第二，生鮮配送對物流的要求。
1.鮮貨應以較少的流通環(huán)節.盡快送交顧客。
要有效地解決生鮮貯藏的問(wèn)題，首先要從源頭入手，尤其是在收獲階段。在原產(chǎn)地采摘蔬菜時(shí)，注意蔬菜的成熟度不要太高，以免在配送過(guò)程中損壞。還要注意不要直接暴露在陽(yáng)光下，減少蔬菜的室外儲存時(shí)間，輕輕放置，不要對新鮮蔬菜造成太大損害。
2.在儲存生鮮產(chǎn)品時(shí)應確保其質(zhì)量穩定。
對于生鮮的存儲，要有合理的庫房管理。一般來(lái)說(shuō)，貯藏室要安裝性能良好的溫度計和濕度計，并定期檢查其溫度、濕度，防止庫房?jì)葴囟?、濕度超過(guò)允許值。對原材料進(jìn)行整理分類(lèi)，依次存放，確保每種原材料都有自己的位置，方便管理使用。
本報告附有保險倉庫管理的一般慣例：
①溫度：貯藏庫內溫度應保持0℃左右。
②濕度：庫房?jì)认鄬穸瓤刂圃?0%-60%之間。
③通風(fēng)：按標準，庫房每小時(shí)換氣4次。
④照明:倉庫照明一般為每平方米2-3瓦；如果有玻璃門(mén)窗，盡量使用粗玻璃，防止陽(yáng)光直射，降低原材料質(zhì)量。
三、建立自己的冷鏈物流系統。
在冷鏈物流方面，不同生鮮產(chǎn)品有很大的差別。對冷鮮肉和海鮮的要求較高，其對倉儲、冷鏈配送和及時(shí)性的要求已達到較高水平；其次，生鮮水果配送速度要求較高，倉儲和冷鏈配送要求較低；日常生鮮對冷鏈的要求也較低，但對及時(shí)性的要求較高。
因此，為了保持產(chǎn)品在配送過(guò)程中的新鮮度，大多數配送過(guò)程都需要通過(guò)冷鏈物流進(jìn)行保鮮。
商品與其它消費品有明顯的區別，其質(zhì)量安全是第一要務(wù)，如何控制生鮮產(chǎn)品在運輸過(guò)程中出現的問(wèn)題，保證生鮮食品的安全和質(zhì)量達標至關(guān)重要。
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