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佛山食材配送公司關(guān)于食堂經(jīng)濟營(yíng)養課程的制作如何確保飲食質(zhì)量。

發(fā)布時(shí)間：2021-06-06，瀏覽量：603

佛山食材配送公司關(guān)于食堂經(jīng)濟營(yíng)養課程的制作如何確保飲食質(zhì)量。

佛山蔬菜配送公司在為食堂的飲食員工提供經(jīng)濟營(yíng)養課程的同時(shí)，在營(yíng)養均衡的基礎上，為飲食員工提供最合理的飲食組合，在制作飲食健康的常識和細則時(shí)，特別注意飲食營(yíng)養課程的菜譜，只有遵循這些原則，飲食質(zhì)量才能提高
食堂經(jīng)濟營(yíng)養課程如何確保飲食質(zhì)量。
1、副食應合理調配動(dòng)物性食物和豆制品、根莖菜、綠葉菜、瓜類(lèi)、豆類(lèi)、薯類(lèi)和菌藻類(lèi)。蔬菜中綠色蔬菜占2/3，紅黃色蔬菜占1/3。在保證蔬菜供應的同時(shí)，也要注意搭配。
2.在主食方面調配粗糧。應盡量調配五谷雜糧、豆類(lèi)、薯類(lèi)，開(kāi)始粗糧細作。除了米飯，每天配合適當的面食，滿(mǎn)足不同的味道。
3、營(yíng)養、清潔、科學(xué)、合理是應遵循的標準，具體表現為平衡飲食，一周合理配合各種營(yíng)養素，滿(mǎn)足飲食員工的健康需求。
4、制作營(yíng)養食譜應掌握以下幾點(diǎn)
(1)每周食譜有變化，不重要。
(2)配方應盡量選擇豆腐、動(dòng)物肝、海帶、胡蘿卜等營(yíng)養素含量高的食物補充鈣、碘，每周至少吃一次海帶和其他菌藻類(lèi)食物。
(3)菜譜制作應注意聯(lián)系季節的特色。
(4)合理烹飪，避免或減少食物中營(yíng)養成分的損失。
(5)合理調配菜肴，利用米飯和帶汁的菜肴，肉餡的食物應該調配蔬菜等。不僅增加了營(yíng)養，還吸引了者的興趣。

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