農藥殘留很多的蔬菜最好不要碰

發(fā)布時(shí)間：2020-10-07，瀏覽量：1008

據農業(yè)部與衛生部聯(lián)合發(fā)布的食物安全國家標往《食物中農藥最大殘留定量》行將施行。蔬菜中到底有多少農藥殘留，一直是老百姓最關(guān)懷的疑問(wèn)，其實(shí)，不一樣時(shí)節、不一樣品中的蔬菜農藥殘留量也有不一樣，讓咱們來(lái)看看食物安全教授的剖析。

從品種上講，豆類(lèi)、綠葉類(lèi)和茄果類(lèi)蔬萊的農殘檢出率最高。時(shí)時(shí)鮮食材配送公司介紹說(shuō)：農產(chǎn)品監測中間的計算顯現，農殘合格率從低到高依次是豆類(lèi)、茄果類(lèi)、白菜類(lèi)、綠葉蔬菜、芋薯根菜類(lèi)、蔥蒜類(lèi)、瓜類(lèi)、食用菌類(lèi)。中國農業(yè)大學(xué)養分與食物安全系主任何計國通知記者，綠葉菜的農藥殘留多，是由于它們的葉片柔軟、水分多，蟲(chóng)子愛(ài)吃，所以噴的農藥也多。別的，有香味的菜農殘低。蒿子稈、茼蒿、香菜等自身有一種很濃的香辛味，是天然的驅蟲(chóng)劑。

而冬天農藥殘留偏低，春、夏、秋季偏高。北京農林研究院的一位農殘教授通知《生命時(shí)報》記者，由于冬天室表里溫差比較大，空氣流通不是極好，不適合害蟲(chóng)繁衍，因而農藥用得少，農殘低。農業(yè)部對北京市共496份蔬菜樣品進(jìn)行檢測，發(fā)現5月和11月是農藥殘留檢岀頻率較高的時(shí)期。而檢測成果顯現，某市全年蔬萊農殘最高是在4月和10月，從農殘品種上講。豇豆、韭菜農藥多，由于它們愛(ài)長(cháng)蟲(chóng)，常被噴灑較濃的農藥，其間有些農藥毒性較大，且簡(jiǎn)單殘留，黃瓜、西紅柿殺菌劑多，因其成長(cháng)環(huán)境濕度大，易患病，特別殺菌劑用得多。相對于殺蟲(chóng)劑，殺菌劑對人體的損害要小一些。從栽培地址講，大棚蔬果農殘少，由于大棚里可以用防毒網(wǎng)等物理辦法防治害蟲(chóng)，因而打的農藥較少。與大棚菜相對的是露地菜，看上去如同很天然，但用的農藥其實(shí)比大棚菜多。減輕農殘有哪些好辦法呢?

第一，把買(mǎi)回來(lái)的蔬菜浸洵5分鐘再沖刷，或用淘米水浸泡，中和農藥毒性；

第二，用5%的鹽水洗菜；

第三，黃瓜、茄子等農藥用得多的蔬果最佳剝皮再吃；

第四，高溫加熱也會(huì )使農藥分化，一些耐熱的蔬菜，比方菜花、豆角、芹菜等洗凈后再用開(kāi)水燙幾分鐘，可使農藥量降低30%，再經(jīng)高溫烹調，就可以鏟除90%的農藥；

第五，陽(yáng)光照耀可使蔬菜中的有些農藥被分化、損壞。據測定，蔬菜在陽(yáng)光下照耀5分鐘，有機氯、有機汞等農藥的殘留量可削減60%左右。

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