佛山蔬菜配送公司教你做營(yíng)養蔬菜。
發(fā)布時(shí)間：2021-05-08，瀏覽量：611
蔬菜需要加工才能食用。如果加工不當(如清潔、烹飪等)。)營(yíng)養容易流失。佛山蔬菜配送公司介紹蔬菜更有營(yíng)養的加工烹飪方法。
蔬菜不宜用洗滌劑清洗，許多人為了能清洗蔬菜上殘留的農藥，會(huì )在洗菜盆里放入洗滌劑。事實(shí)上，當蔬菜即將成熟時(shí)，就不會(huì )再服用殺蟲(chóng)劑，而在此期間，殘留的殺蟲(chóng)劑早已隨空氣飄走，所以直接用清水清洗即可。否則，洗滌劑很難從蔬菜表洗掉。除要不洗幾十次，最后蔬菜就會(huì )腐爛，各種營(yíng)養素也會(huì )消失，浪費很多時(shí)間。
有些帶皮的蔬菜最好和皮一起吃，比如茄子，蘿卜等等。因為皮膚中的維生素含量高于里面的肉，佛山蔬菜批發(fā)商建議吃的時(shí)候不要去皮，這樣既保證了營(yíng)養的流失，又節省了時(shí)間。
第四，在蔬菜烹飪過(guò)程中，最好用大火炒，因為蔬菜加熱的時(shí)間越長(cháng)，營(yíng)養失越多。例如，水溶性維生素c、b族等怕熱，烹飪時(shí)間越短越好。
很多人在烹調蔬菜時(shí)都喜歡放一些堿面，其實(shí)這是錯誤的。因為堿會(huì )破壞維生素。若加點(diǎn)果醋，正好能保護維他命。
只有生吃時(shí)，才能更有效地接觸人體粘膜細胞，從而更好地發(fā)揮作用。與此同時(shí)，生吃蔬菜中的養分含量，不僅遠遠超過(guò)熟食，而且能防止上皮細胞惡變，從而阻止致癌物與宿主細胞的結合。比如生蔬菜中的β胡蘿卜素、木質(zhì)素、揮發(fā)油、酶等。，被人體吸收后可以激發(fā)巨噬細胞的活力，增強免疫力，吞噬癌細胞，起到積極的抗癌作用。
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