佛山配送蔬菜-珠三角飯堂食材配送_健康衛生_配送快_進(jìn)口冷凍食品還能愉快地吃嗎？

發(fā)布時(shí)間：2020-10-22，瀏覽量：718

民以食為天，食以安為先。最近一段時(shí)間，國內部分地方從個(gè)別進(jìn)口冷凍食品尤其是冷凍生鮮產(chǎn)品外包裝等檢出新冠病毒核酸陽(yáng)性，引發(fā)社會(huì )關(guān)注。

如何在進(jìn)口冷凍食品上確?！吧嗉馍系陌踩?？人們在挑選、處置這些食品時(shí)需要注意哪些問(wèn)題？佛山時(shí)時(shí)鮮餐飲對此進(jìn)行了調研。

冷鏈運輸進(jìn)口海鮮 緣何多起“中招”

家住北京市海淀區的楊女士一家愛(ài)吃海鮮，平日里楊女士沒(méi)少網(wǎng)購進(jìn)口海鮮。不過(guò)，最近她不太敢買(mǎi)了，“時(shí)不時(shí)看到進(jìn)口海鮮外包裝樣本等檢出新冠病毒核酸陽(yáng)性的新聞，有點(diǎn)擔心”。

楊女士的擔心有一定普遍性。7月份以來(lái)，國內零散發(fā)生幾起進(jìn)口食品外包裝檢出新冠病毒核酸陽(yáng)性的情況。

比如，7月10日，海關(guān)總署通報，由厄瓜多爾3家企業(yè)生產(chǎn)的凍南美白蝦1個(gè)集裝箱內壁樣本和5個(gè)外包裝樣本中被檢出新冠病毒核酸陽(yáng)性。8月13日，廣東省深圳市通報，1份從巴西進(jìn)口的凍雞翅表面樣品新冠病毒核酸檢測結果呈陽(yáng)性。

從已經(jīng)公開(kāi)的情況看，“中招”的進(jìn)口食品大多來(lái)自南美洲，且以海鮮為主。不少業(yè)內人士注意到，這些海鮮肉類(lèi)漂洋過(guò)海，都涉及一種廣泛應用的食品保鮮技術(shù)——冷鏈。

有不少業(yè)內人士認為，在相對低溫的冷鏈運輸中，新冠病毒可以保持更久的活性。

值得一提的是，目前沒(méi)有證據證實(shí)冷鏈可以“生產(chǎn)”病毒。進(jìn)口食品外包裝上的新冠病毒究竟從何而來(lái)，仍需科學(xué)研究鑒定。

正是注意到與冷鏈運輸潛在相關(guān)的新冠病毒輸入風(fēng)險，我國相關(guān)部門(mén)和地方已經(jīng)采取了有針對性的措施。

海關(guān)總署已明確，將進(jìn)一步加強對進(jìn)口冷鏈食品的源頭管控，嚴格口岸檢驗檢疫，保障進(jìn)出口食品安全。

浙江省市場(chǎng)監管局相關(guān)負責人表示，浙江6月上線(xiàn)全省冷鏈食品追溯系統，利用“冷鏈食品溯源碼”實(shí)現從供應鏈首站到消費環(huán)節最小包裝的閉環(huán)追溯管理。消費者通過(guò)掃碼，可以知道購買(mǎi)或食用的進(jìn)口和省外冷鏈食品的產(chǎn)品信息。

各大電商同樣有所行動(dòng)。京東零售集團7FRESH生鮮業(yè)務(wù)部總經(jīng)理唐詣深告訴佛山時(shí)時(shí)鮮餐飲，京東生鮮為平臺上銷(xiāo)售的每件冷鏈商品配了一張“身份證”，做到流通環(huán)節全流程可追溯，構建進(jìn)口食品安全閉環(huán)。

“購、運、儲、銷(xiāo)、食”全鏈條防控

眼下，疫情還在全球蔓延擴散。對于進(jìn)口冷凍食品，沒(méi)有必要過(guò)分擔心，但絕不能放松警惕，常態(tài)化疫情防控下，要在“購、運、儲、銷(xiāo)、食”上做好預防。

做好聯(lián)防聯(lián)控，首先要做好源頭管控。海關(guān)總署近期發(fā)布多份公告，要么暫停境外部分企業(yè)向我國出口相關(guān)食品，要么一些國家和企業(yè)因疫情原因主動(dòng)暫停向我國出口相關(guān)產(chǎn)品。

業(yè)內人士表示，海關(guān)總署在守護進(jìn)口食品衛生安全方面發(fā)揮著(zhù)“第一關(guān)”的作用，做了大量工作，應該繼續嚴加監管，并加強與相關(guān)國家和地區的溝通。

對市場(chǎng)監管部門(mén)而言，要及時(shí)采取相關(guān)風(fēng)險控制措施，該停售的停售，該下架的下架，該召回的召回，該處置的處置。

中國工程院院士、國家食品安全風(fēng)險評估中心總顧問(wèn)陳君石認為，各部門(mén)術(shù)業(yè)有專(zhuān)攻，業(yè)務(wù)有側重，為了共同的目標，既要各司其職，更要精誠協(xié)作，不留監管死角。

進(jìn)口食品經(jīng)營(yíng)方則應該更好落實(shí)主體責任，嚴格執行進(jìn)貨查驗、索證索票、人員健康管理制度，嚴格落實(shí)加工制作規范，以及相關(guān)清洗消毒等要求。

廣大消費者選購、處置進(jìn)口冷凍食品時(shí)也應注意防護。業(yè)內人士建議，購買(mǎi)、處置進(jìn)口冷凍食品時(shí)盡量避免用手直接觸碰；注意生熟食品分開(kāi)處理；對進(jìn)口食品外包裝解凍后用酒精消毒；清洗時(shí)做到不用手觸碰口鼻眼睛；生鮮產(chǎn)品充分烹飪后食用。

食客“遭殃”？莫慌，無(wú)需因噎廢食

世衛組織衛生緊急項目技術(shù)負責人瑪麗亞·范凱爾克霍弗近日在一場(chǎng)新聞發(fā)布會(huì )上說(shuō)，中國對“數以十萬(wàn)計”的進(jìn)口食品包裝袋實(shí)施相關(guān)檢測，結果發(fā)現“非常非常少、低于10個(gè)”的陽(yáng)性結果。

換句話(huà)說(shuō)，“中招”的進(jìn)口冷凍食品占我國進(jìn)口食品總量的比例相當低，并且及時(shí)被“鎖定控制”。

人們也很關(guān)心，冷凍食品“中招”，會(huì )不會(huì )食客“遭殃”？

陳君石告訴佛山時(shí)時(shí)鮮餐飲，從進(jìn)口冷凍食品外包裝袋上檢出新冠病毒核酸陽(yáng)性，只能表示食品外包裝曾經(jīng)被病毒污染過(guò)，不能指向病毒是否仍具活性?！昂?jiǎn)單說(shuō)就是，它不能確定病毒是‘死的’還是‘活的’?！?br />
世衛組織專(zhuān)家也在不同場(chǎng)合表示，目前沒(méi)有新冠病毒經(jīng)食物傳播的證據，全球確診報告病例中，也都沒(méi)有因進(jìn)食食品而出現病例的報道。

陳君石和范凱爾克霍弗等中外專(zhuān)家都表示，即便新冠病毒確實(shí)存在于食品中，只要處置得當、高溫烹調，它跟別的病毒一樣可以被很快殺死。

“對于極少數進(jìn)口冷凍食品外包裝新冠病毒檢測呈陽(yáng)性，大家也不必過(guò)度擔心，更沒(méi)有必要因噎廢食?！标惥f(shuō)，“但需要提示的是，良好衛生習慣一定要保持?！?

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