佛山餐廳配送教您如何做白切鴨？
發(fā)布時(shí)間：2021-09-10，瀏覽量：1155
佛山餐廳配送教您如何做白切鴨？白切鴨是廣東湛江的一種傳統名菜，屬于粵菜。這道菜是粵菜中最常見(jiàn)的鴨菜。肉嫩滑爽，無(wú)腥味，補中養胃，化痰止咳，滋陰潤肺。除海鮮、白切雞、白切狗外，湛江鴨在湛江也很有名。
配料:鴨1000克(細骨農家鴨)
材料：姜5片，紫蘇適量，陳皮1/4粒。
陳皮用熱水泡軟刮去囊，紫蘇稍切碎。
鴨子放入水中焯出泡沫，然后撈起瀝干水。
3.小火燒鍋，兩手拿鴨，鴨皮朝下，在鍋里來(lái)回摩擦，直到鴨皮變黃，不能弄焦。
四、放入與鴨面齊平的清水，陳皮及姜片也同時(shí)放入，煮開(kāi)后轉中火，煮至鴨熟后放入晾涼斬件。
5.將煮好的姜片切碎，與紫蘇一起放入鍋中，與剩下的鴨汁一起煮沸，根據個(gè)人口味調味(放醬油、鹽、糖等)再次煮沸。)作為蘸汁。也可以撒點(diǎn)炒白芝麻和花生碎。
提示:水煮時(shí)不要用鹽煮，否則鴨肉味道會(huì )更柴。
相關(guān)資訊
- 時(shí)時(shí)鮮餐飲食物錯誤的菜肴搭配介紹
- 佛山食堂配送告訴你如何配送學(xué)校食堂？學(xué)校食堂的配送流程是什么？
- 【佛山蔬菜配送】7種最常見(jiàn)的養生蔬菜
- 生鮮配送企業(yè)有哪些類(lèi)型？餐廳食堂應如何選擇生鮮配送公司？
- 如何做農產(chǎn)品配送？如何了解農產(chǎn)品配送模式？
- 蔬菜配送向您講解不同蔬菜的配送過(guò)程
- 蔬菜配送公司講述了蔬菜配送的優(yōu)勢
- 蔬菜配送公司如何盈利，如何經(jīng)營(yíng)？
- 蔬菜配送公司有機蔬菜保鮮秘訣
- 生鮮食品采購合同內容規定
- 控制生鮮食品的采購量
- 生鮮食品采購程序
- 如何提高生鮮配送的競爭力？
- 如何經(jīng)營(yíng)蔬菜配送公司？
- 佛山蔬菜配送服務(wù)介紹
- 蔬菜水果配送教你焯水蔬菜不會(huì )失去營(yíng)養的技巧
- 如何選擇合適的生鮮配送公司？
- 在佛山選擇一家好的佛山蔬菜配送公司尤為重要
- 介紹食堂承包的具體經(jīng)營(yíng)模式
- 食材配送要及時(shí)到位，注意時(shí)間觀(guān)念
? Copyright 2018-2022 佛山市時(shí)時(shí)鮮餐飲管理有限公司 版權所有 粵ICP備2020094259號-1
- 返回頂部
- 139-2855-5646
- 在線(xiàn)咨詢(xún)
- 微信二維碼
<fieldset id="4p970"></fieldset>