佛山糧油配送告訴你生活中使用的調和油產(chǎn)品的分類(lèi)。
發(fā)布時(shí)間:2021-08-10,瀏覽量:1192
佛山糧油配送告訴你生活中使用的調和油產(chǎn)品的分類(lèi)。調和油,也稱(chēng)為高合油,是根據使用需要,將兩種以上精制的油(香油除外)按比例調配而成的食用油。
混合油透明,可用于油、炒、煎、炸或涼拌。調和油一般以精制大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料,還可配有精制米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特殊油酯。
1.營(yíng)養調和油。
營(yíng)養調和油(或亞油酸調和油)一般以向日葵油為主,配合大豆油、玉米胚油、棉籽油,調制亞油酸約60%,油酸約30%,軟脂約10%。
2、經(jīng)濟調和油。
以菜籽油為主,配合一定比例的大豆油,價(jià)格便宜。
3、味精和油脂。
即將菜籽油、棉籽油、米糠油和香味濃郁的花生油按一定比例混合成輕味花生油,或將前三種油與芝麻油按適當比例混合成輕味芝麻油。
4、煎炸調。
棉籽油、菜籽油和棕櫚油按一定比例混合,制成芥末酸低、脂肪酸成分平衡、起酥性能好、煙點(diǎn)高的油炸調和油。例句:山茶油符合標準,耐高溫性能最好。
5.高端調和油。
例如,山茶調和油、橄欖調和油主要以山茶油、橄欖油等高級油脂為主體。
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