佛山果蔬配送:夏天來(lái)了，黃瓜不要再涼了。菜管教你最新的吃法。
發(fā)布時(shí)間：2021-08-05，瀏覽量：1169
天氣干燥炎熱，食欲也大大降低。我總想吃些冷食，這樣我就可以出汗了。如果能進(jìn)入天熱食品排行榜，少不了冰涼爽口的涼皮，即使再沒(méi)胃口的時(shí)候來(lái)上一碗，也能讓你瞬間胃口大開(kāi)，連吃?xún)纱笸攵紱](méi)問(wèn)題。但大家都知道涼皮的做法比較繁瑣，需要和面洗面，想在家做正宗的涼皮，不費時(shí)間吃不到嘴里邊。今日洛洛用夏季時(shí)令蔬菜黃瓜，加一碗淀粉，教你在家做一道比涼皮更滑更簡(jiǎn)單的美食，沒(méi)有任何復雜的操作，筷子一攪香辣酸爽，即使是新手朋友也能一次成功零失敗，佛山果蔬配送強烈推薦大家在家試試！
做法和步驟:
1、準備兩根黃瓜，洗凈后，將黃瓜皮削掉，放入榨汁機中，加入200g清水，用榨汁機榨成黃瓜汁備用
2.將榨好的黃瓜汁倒入碗中，然后倒入100g綠豆淀粉，用筷子將綠豆淀粉混合均勻，攪拌至面糊細膩，無(wú)粉刺。
3.將300克清水倒入鍋中，先煮沸，然后將火調小，然后取出準備好的淀粉糊，慢慢倒入鍋中，邊倒邊用筷子攪拌。將淀粉糊全部倒入鍋中后會(huì )迅速吸水糊化，因此要不斷攪拌，防止淀粉粘鍋。
4直開(kāi)小火慢慢加熱，把淀粉糊攪拌到非常粘稠的半透明狀，就可以關(guān)火了。準備容器，預先涂上薄油，將煮好的淀粉糊放入容器中，蓋上蓋子和保鮮膜，密封放入冰箱冷藏1小時(shí)左右。
5黃瓜涼粉晾涼定型后再取出，放在案板上倒扣脫模，再用刀切成長(cháng)條，放在碗里。用黃瓜絲、青椒圈、紅椒圈、蔥圈、蔥圈、蒜水、生醬、醋、辣椒油、鹽和香菜混合，然后倒入涼粉中混合均勻，即可食用。
不要只知道黃瓜的涼拌，試試這個(gè)做法，加一碗淀粉，筷子一攪就可以做出酸辣爽口的黃瓜涼粉，比涼皮更滑。關(guān)鍵做法簡(jiǎn)單到不行，只用了兩種配料，沒(méi)有任何添加劑，吃起來(lái)衛生放心，比做涼皮簡(jiǎn)單多了，天熱沒(méi)胃口不想好好吃的時(shí)候，來(lái)一碗，酸辣爽口，開(kāi)胃！
【需要注意的細節】:1。做黃瓜涼粉，可以用綠豆淀粉、土豆淀粉、豌豆淀粉，但是綠豆淀粉鑄錯的味道會(huì )更好。
2.淀粉的糊化溫度小于100度。煮的時(shí)候很容易粘成塊，所以整個(gè)過(guò)程都要開(kāi)火，用筷子不斷攪拌，這樣淀粉加熱均勻，不易糊，做出來(lái)的涼粉味道足夠軟。
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