鮮菜配送有什么流程規劃?
發(fā)布時(shí)間:2021-07-23,瀏覽量:994
從配送客戶(hù)分類(lèi)來(lái)看,配料配送主要是企事業(yè)單位食堂、酒店高端餐廳配料、垂直行業(yè)配料、生鮮超市蔬菜配送。清晰的客戶(hù)定位可以聚焦企業(yè)的愿景和實(shí)施方向,傳播效果也非常明顯。小編整理了幾個(gè)主要的配送流程,希望對你有所幫助。
食材配送實(shí)際上是做供應鏈生意,做供應鏈,做采購工作,基本上所有行業(yè)的難點(diǎn)都得到了解決,所以經(jīng)常強調重視在線(xiàn)弱線(xiàn),系統軟件只是工具,為了避免生于互聯(lián)網(wǎng),死于供應鏈的錯誤認識,主要是完整的供應鏈整合
一般而言,做生鮮配送的一般都是做全品類(lèi),可不只是蔬菜,這其中大品類(lèi)涉及蔬菜、肉禽蛋、海鮮水產(chǎn)、凍貨、熟食、糧油、干貨調料、餐飲用品、酒水飲料、水果等廚房可用的全面,這么多品類(lèi),而且是天天配送,每一品類(lèi)都涉及幾個(gè)供應商,標品還不錯,非大品類(lèi)蔬菜,本身價(jià)格就是天天變化,而且質(zhì)量基本上也是天變化,如果采購這一塊不夠專(zhuān)業(yè),供應商這一塊控制不嚴格,影響很大。
物流配送是自營(yíng)還是外包?
物流配送作為食品配送行業(yè)中制約服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)成本的重要環(huán)節,也是每個(gè)人都應該注意的問(wèn)題。目前,國內配送公司有自營(yíng)和外包的物流。根據經(jīng)驗,初始自營(yíng)相對劃算。達到一定規模后,自營(yíng)和外包的結合會(huì )更好。受物流成本制約因素的影響,二、三線(xiàn)城市蔬菜配送利潤相對較高,而且隨著(zhù)蔬菜價(jià)格的上漲,物流成本可以控制,二、三線(xiàn)城市的生鮮配送是風(fēng)口行業(yè)。
財務(wù)管理是關(guān)鍵。
蔬菜配送業(yè)務(wù)是一種每天都在運營(yíng)的業(yè)務(wù)。規模上升后,上游涉及數十家供應商的會(huì )計,下游涉及數百家客戶(hù)的會(huì )計。一旦達到規模,每天動(dòng)輒幾十萬(wàn)的錢(qián)就不能容忍任何混亂。很多做蔬菜配送的朋友,都是因為腦子里一本賬不清楚,一年到頭,賺的錢(qián)才發(fā)現,都在客戶(hù)手里,押金太多,賺的錢(qián)也會(huì )被浪費掉。因此,專(zhuān)業(yè)的財務(wù)人員尤為重要,但告訴你一個(gè)好消息,農產(chǎn)品銷(xiāo)售是免稅的。做好財務(wù)工作,嚴格分析每天每道菜的成本和利潤。嚴格分析每個(gè)客戶(hù)帶來(lái)的利潤,仔細觀(guān)察商品價(jià)格的變化。只有精細的財務(wù)運作才能做長(cháng)期的蔬菜配送業(yè)務(wù)。
管理與信息和信息系統。
一般來(lái)說(shuō),蔬菜配送公司的管理主要包括。
1.清晰的操作流程,根據操作流程將分揀中心劃分為不同的工作區域,有效提高工作效率,降低人員成本;
2.制定有效的KPI考核制度,如針對不同崗位制定不同的激勵計劃,如按勞分配分揀,通過(guò)系統自動(dòng)統計和采購制定采購,節約和控制KPI考核制度,從增值創(chuàng )造中獲得員工增加的收入,每天發(fā)放績(jì)效獎金,督促采購和物流負責人;
3.分揀中心的管理應嚴格按照5S標準要求,從細節上營(yíng)造干凈、衛生、安全、舒適、合理的工作場(chǎng)所和空間環(huán)境;干凈整潔的分揀中心是解決大客戶(hù)的法寶。
4.嚴格控制產(chǎn)品的安全和質(zhì)量,尤其是食品配送企業(yè)。安全是生命,質(zhì)量和安全永遠決定著(zhù)企業(yè)的成敗。特別是在食品行業(yè),三鹿集團等一夜傾倒的事件中,食品安全事故層出不窮。
如何選擇配送管理系統?
復雜的系統決定了更高的管理成本,系統的選擇必須:簡(jiǎn)單易用,安全實(shí)用,功能好用,全面充足。
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