蔬菜配送的保鮮方法。
發(fā)布時(shí)間：2021-05-24，瀏覽量：564
一般來(lái)說(shuō)，運輸蔬菜依賴(lài)于低溫保鮮的方法，運輸途中盡量減少開(kāi)關(guān)門(mén)的次數，避免冷卻量的損失。進(jìn)行遠程蔬菜配送時(shí)，必須注意溫度、堆積方法、包裝、氣調等問(wèn)題。我們總結了以下保鮮方法
2、蔬菜配送公司的工作人員在冷藏車(chē)裝載貨物時(shí)，要保證其堆放的高度不超過(guò)限載線(xiàn)，而且每個(gè)貨物都會(huì )留有一定的空隙。
3、蔬菜的保鮮可以說(shuō)是維持水分。蔬菜在收獲后的運輸過(guò)程中不可避免地會(huì )發(fā)生失水現象。水果的呼吸代謝也需要水分的一部分，由于各種原因水分蒸發(fā)，在運輸過(guò)程中控制水果失水的主要方法是(1)運輸過(guò)程中不要在貨物周?chē)鲃?dòng)空氣?？諝庠谪浳镏?chē)幕顒?dòng)是影響失水速度的一個(gè)重要因素，空氣在蔬果的表面活動(dòng)得越快，那么蔬果的失水速度就會(huì )越快，然而這一點(diǎn)與加強空氣運動(dòng)避免聚熱的要求又相矛盾，這種情況下就需要些折中的安排，那么怎么折中安排就需要根據每個(gè)產(chǎn)品容易萎蔫的程度來(lái)定。(2)包裝封裝的密度決定了包裝降低失水率的程度。聚乙烯薄膜與紙板和纖維板相比，前者水蒸氣通過(guò)的比例較低。但是，如果有紙箱和紙袋包裝的話(huà)，與沒(méi)有包裝的散裝產(chǎn)品相比，失水量也會(huì )大幅度減少。因此，長(cháng)途運輸的產(chǎn)品必須有適當的包裝，以免失水。
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