在成為蔬菜配送公司之前應該了解的冷藏方法
發(fā)布時(shí)間：2021-03-27，瀏覽量：526
我們現在喜歡買(mǎi)各種食材和蔬菜水果，喜歡冷藏冷凍。那么，把蔬菜水果等農副食品放入冰箱的全過(guò)程中必須注意什么呢？現在佛山蔬菜配送公司帶你去了解一下。
1.溫度。
佛山蔬菜配送公司采用蓄冷技術(shù)，控制蓄冷溫度至關(guān)重要。短期貯藏的純蔬菜水果，一般冷凍庫的溫度應控制在2~4℃，容易受到寒冷的蔬菜水果(甜瓜、豆角、茄子等)可以冷藏在5~7℃，或者用絕熱保溫的方法復蓋棉被，防止蔬菜水果凍結。蒜頭、西青花等易脆化的蔬菜水果應保存在0℃左右。為了更好地保證成品蔬菜的質(zhì)量，防止強烈的溫度變化，提高蔬菜和水果呼吸的新陳代謝，佛山時(shí)時(shí)鮮還應在2-5℃的標準下進(jìn)行蔬菜和水果調覆亞膜。蔬菜水果冷庫。新鮮水果冷庫。食用菌種冷凍庫。蔬菜水果鮮冷庫。冷庫安裝。制冷工程互聯(lián)網(wǎng)。
2.環(huán)境濕度。
佛山蔬菜配送公司為了更好地保證蔬菜水果的新鮮度，減少水分的流失和干燥，一般需要將儲存和生產(chǎn)過(guò)程中的環(huán)境濕度控制在80%-95%。在整個(gè)儲存過(guò)程中，根據儲存量和倉庫中心的溫度，隨時(shí)隨地注意通風(fēng)。
3、適度的干躁
菌類(lèi)、蔥、姜片等表面水分含量高的種類(lèi)，貯藏前應適度干燥，減少蔬菜水果表面隱藏的水分，延長(cháng)貯藏期。
4.防止蔬菜和水果擠壓。
儲藏室的蔬菜和水果應整齊放置在儲藏架上或堆放在儲藏室內，以防止蔬菜和水果機械設備因整個(gè)儲藏過(guò)程中堆放壓力過(guò)大或溫度過(guò)高而損壞，從而降低蔬菜和水果的質(zhì)量。
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