食品新鮮度如何判斷——佛山蔬菜配送。
發(fā)布時(shí)間：2021-03-07，瀏覽量：626
許多食物是否新鮮可以從表面看出，有些食物需要更仔細的判斷方法。以下佛山蔬菜配送教你如何識別常見(jiàn)的食物是否新鮮。
常見(jiàn)蔬菜水果含水量高，色彩鮮艷，形狀豐富。但是，放置一段時(shí)間后顏色會(huì )改變形狀的含水量，相應的營(yíng)養價(jià)值也不新鮮。從以下三點(diǎn)來(lái)判斷蔬菜的新鮮度:
1.水分:隨著(zhù)水分的減少，蔬菜和水果的表皮出現皺紋，整體萎縮。
2.顏色:如果是綠色蔬菜，放久了顏色會(huì )變黃；有些水果和蔬菜的顏色會(huì )變暗變淡。
3.質(zhì)地:如果你擅長(cháng)感覺(jué)很軟很粘；聞起來(lái)有糜爛的氣味，就放棄。
二、畜禽肉類(lèi)。
這些動(dòng)物性食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，特別容易滋生細菌，引起糜爛和變態(tài)。購買(mǎi)時(shí)要特別注意，也分為三個(gè)步驟：
1.看:看肉的顏色。如果顏色暗，脂肪的顏色沒(méi)有光澤，就意味著(zhù)不新鮮。
2.觸摸:試試手感。外觀(guān)枯燥或粘稠。指壓后的凹陷緩慢或未完全恢復。彈性差說(shuō)明不新鮮。
3、聞:蛋白質(zhì)被微生物分解后發(fā)生氨類(lèi)物質(zhì)，聞到氨味、酸味和臭味時(shí)，決定不買(mǎi)。
三、蛋類(lèi)
雞蛋的識別不那么直觀(guān)，但熟練后，也可以選擇新鮮好的雞蛋。選擇雞蛋看以下三點(diǎn)
1、看看價(jià)格吧。如果雞蛋的價(jià)格暫時(shí)很高的話(huà)，買(mǎi)的雞蛋比較新鮮，漲價(jià)的話(huà)會(huì )有異味，所以需要太多的供給吧
稱(chēng)重，把平等巨細的雞蛋放在兩只手里，重的雞蛋和新鮮的一樣。
3.問(wèn):如果雞蛋放太久，里面的蛋白質(zhì)被侵蝕，聞起來(lái)很難聞，那就敬而遠之吧！
四、豆腐
常見(jiàn)的豆制品除豆漿外，豆腐含水量高，蛋白質(zhì)豐富，簡(jiǎn)單脫皮，發(fā)現豆腐顏色暗，質(zhì)地無(wú)彈性，崩潰，分析黃色液體，發(fā)生酸味等異味時(shí)，豆腐就會(huì )遠離你。
五、魚(yú)類(lèi)
選擇新鮮的魚(yú)，看五點(diǎn)
1、外表有光澤，沒(méi)有發(fā)暗
2、鱗片整齊，沒(méi)有發(fā)現掉落。
3、腮紅色彩鮮艷，無(wú)臭味，無(wú)粘性感。
4、魚(yú)眼正常，無(wú)凹陷，無(wú)渾濁。
5.肉質(zhì)緊致有彈性。
希望以上5種食物的新鮮度判別方法對大家有幫助。
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