蔬菜配送對食堂規范化管理的好處。
發(fā)布時(shí)間：2021-02-14，瀏覽量：678
蔬菜配送是以蔬菜為代表的農產(chǎn)品生產(chǎn)、流通和消費過(guò)程中的一個(gè)環(huán)節，解決果農和菜農的收入問(wèn)題，迎合農業(yè)、農村和農民的熱點(diǎn)，符合政府菜籃子工程的要求。蔬菜配送對食堂進(jìn)行標準化管理有什么好處？以下小編為大家介紹一下。
標準化管理使生產(chǎn)流程、要求細分、盆栽化。根據檢查工作的技術(shù)標準，蔬菜在進(jìn)入食堂之前，檢查員按照駿技術(shù)標準進(jìn)行檢查。檢查員通過(guò)感官方式初步判斷蔬菜的新鮮度、農藥殘留、浸水狀況的蔬菜選擇員在選擇萊時(shí)，必須參考蔬菜技術(shù)標準進(jìn)行去黃葉、去根等操作的蔬菜選擇員參考蔬菜技術(shù)標準，進(jìn)行3次清洗和30分鐘浸泡的農藥殘留檢查員利用儀器進(jìn)行殘留農藥檢查員所有員工按崗位技術(shù)標準要求操作。
二、降低了操作的隨意性。
員工在生產(chǎn)中應嚴格按照崗位說(shuō)明書(shū)和工作流程操作，確保生產(chǎn)的同品種食品一致，符合要求。
第三，減少了對某些負面工作的依賴(lài)。
所有操作都有標準要求，通過(guò)標準降低對技術(shù)人員的依賴(lài)性。做饅頭時(shí)，面粉和酵母的配比、和面的水的跳蚤和溫度、發(fā)酵時(shí)間等有明確的規定。任何員工只要按照規定操作，就可以做饅頭。
四、提高生產(chǎn)效率，降低成本支出。
標準化管理細分生產(chǎn)中的各項要求，委托人。食堂不同工種標準要求不同，針對不同工種制定不同的技術(shù)標準，實(shí)現規范化管理。工作效率也得到很大提高。例如，蔬菜粗加工區的蔬菜選擇員、洗菜員、蔬菜切割員在生產(chǎn)過(guò)程中按照各自的技術(shù)標準要求。對產(chǎn)生的廢棄物投入專(zhuān)用蔬菜垃圾箱，保證地面清潔，大幅度減少地面清洗次數，不僅節約了水，還大幅度節約了人力。
以上是蔬菜配送對食堂進(jìn)行標準化管理的好處，希望大家能夠幫助。
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