南海蔬菜配送公司配料配送流程。
發(fā)布時(shí)間：2022-04-03，瀏覽量：1239
南海蔬菜配送公司配料配送流程。
①收集和總結各種材料的各種信息→②做出相應的決定→③收集、儲存、加工和分發(fā)新鮮食品材料→測試食品材料→⑤裝載和運輸組裝食品材料。
注：①：包括食品原料的價(jià)格信息、訂單信息和與供應商的管理信息。
③:食品原料的收集和儲存準備；儲存區一般有專(zhuān)用保鮮倉庫(溫度在0℃以上)、冷藏倉庫(溫度在-18℃左右)；對驗收的新鮮食品進(jìn)行整理加工，如去除舊葉、清洗蔬菜、剖腹產(chǎn)、去除魚(yú)鱗等。
④:對各種新鮮食品原料進(jìn)行抽樣檢測，確保食品原料的安全和健康，并負責驗收供應商提供的各種食品原料的檢驗和檢疫證書(shū)，確保原料來(lái)源正式可靠。
當然，配料包括長(cháng)保質(zhì)期和短保質(zhì)期。
長(cháng)期保存的食品，一般在備貨后安裝儲存過(guò)程，有時(shí)存放在冷庫中。這類(lèi)食品的工藝類(lèi)似于干貨。主要包括:收貨→檢測→儲存→配送→配送→配送→配送。
如果保質(zhì)期短或保鮮要求高，需要加工的新鮮食品原料的操作程序如下：大量貨物集中在理貨區后，首先進(jìn)行初始加工，包括將大型貨物分成小塊、蔬菜根、老葉、魚(yú)頭、內臟等，然后進(jìn)行分銷(xiāo)過(guò)程。主要包括:收貨→檢測→分揀加工→裝配→送貨。
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