佛山蔬菜配送講述了農藥殘留的真相。
發(fā)布時(shí)間:2022-03-16,瀏覽量:1258
蔬菜和水果對人類(lèi)健康的意義已經(jīng)被廣泛接受。然而,當人們提到蔬菜和水果時(shí),他們總是把它們與農藥殘留物聯(lián)系起來(lái)。當他們想到他們時(shí),他們會(huì )做出反應。為了應對可怕的農藥殘留,家庭主婦想盡辦法用自來(lái)水洗、用鹽水、小蘇打水、洗米水泡、用沸水燙傷。有些人甚至拒絕吃蔬菜和水果,以避免吃殘留的農藥。大魚(yú)大肉不是更香嗎?當然,“農殘”或許成為那些本身不愛(ài)吃蔬菜的人一個(gè)很好地借口。事實(shí)上,人們對農藥殘留的理解往往存在以下誤解:
1.蔬菜中有農殘,肉中沒(méi)有。根據生物豐富的作用,食物鏈高端越多,體內難以分解的農業(yè)殘留物濃度越大。顯然,低端植物性食中的農業(yè)殘留物遠低于大魚(yú)和肉類(lèi)。因此,不要再拉著(zhù)農殘的旗幟,放縱自己只想吃肉不想吃菜的愛(ài)好。
2.溫室蔬菜農殘多,大地少。防毒網(wǎng)等物理方法可用于現代溫室防治害蟲(chóng),農藥較少。地球上的蔬菜看起來(lái)更自然,但更難防治病蟲(chóng)害,通常噴灑更多的農藥。尤其是夏天來(lái)了,幾乎都是大地蔬菜,農藥殘留更嚴重,所以秋冬吃葉菜比較安全。
3.蟲(chóng)眼蔬菜農殘少。昆蟲(chóng)眼蔬菜只能表明農民在蔬菜生長(cháng)早期管理不當,所有蔬菜都服藥,昆蟲(chóng)眼蔬菜表明服藥時(shí)間間隔較短,農藥分解較少,農藥殘留較高?;蛘吆οx(chóng)對某種農藥有抗藥性,以后補救只能?chē)姙⒏嗥渌拘愿叩霓r藥,所以不要迷信蟲(chóng)眼蔬菜。
4.過(guò)度信任果蔬洗滌靈。超市里有果蔬洗滌劑,被稱(chēng)為專(zhuān)業(yè)去農殘,聽(tīng)起來(lái)不錯。然而,水果和蔬菜洗滌劑中含的苯環(huán)毒性很高,在去除農殘的同時(shí),也會(huì )造成更大的危險。大多數情況下,果蔬洗滌劑只起到表面殺菌作用,難以破壞農藥的化學(xué)結構。
5.安全地生長(cháng)在地下。尤其是葉菜,農藥殘留的規律是根最多,莖次之,然后是葉果。例如,韭菜和洋蔥,由于根容易生長(cháng)韭菜蛆和其他害蟲(chóng),所以經(jīng)常使用根灌溉的方法,所以農業(yè)殘留的根最大,即使噴灑在葉子上的農藥,最終也會(huì )豐富到根。土豆、紅薯、山藥等根莖類(lèi)蔬菜相對安全。
6.在室溫下放置幾天等待農殘降解。根據國家規定,蔬菜在采摘前一周禁止噴灑,所以從田間到市場(chǎng)到你的籃子,可降解已降解,如果非法噴灑非有機磷農藥不能降解,室溫會(huì )導致亞硝酸鹽顯著(zhù)上升,蔬菜營(yíng)養大大降低。
以上是一些常見(jiàn)的誤解,那么應該采取什么措施呢?
1.用自來(lái)水沖洗幾分鐘,然后浸泡10分鐘左右,用淡鹽水洗米水。溫水約40℃。雖然小蘇打水對農藥殘留的效果更好,但不建議使用,因為弱堿性小蘇打水會(huì )破壞蔬菜中的營(yíng)養。最后用清水沖洗,注意先洗后切。
2.陽(yáng)光照射。據測定,蔬菜在強光下照射5分鐘,有機氯、有機汞農藥殘留量可減少60%左右。因此,在清洗蔬菜之前曬太陽(yáng)幾分鐘也是不錯的選擇。
3.高溫加熱也能分解農藥。一些耐熱蔬菜,如花椰菜、豆類(lèi)、芹菜等,洗凈后用沸水燙幾分鐘。農業(yè)殘留物可以減少30%左右,然后高溫烹飪和油炸后可以去除約90%的農業(yè)殘留物。
4.去皮。雖然蔬菜去皮會(huì )造成一定的營(yíng)養損失,但它確實(shí)可以減少農業(yè)殘留,特別是黃瓜、茄子和大多數水果,權衡利弊,建議去皮吃得更好。如果你掌握了這些方法,就不于農殘了。多吃蔬菜和水果可以減少各種癌癥和代謝性疾病的發(fā)生。事實(shí)上,我們很少聽(tīng)到吃蔬菜和農業(yè)殘留中毒的消息,但多吃肉,少吃蔬菜的不良飲食習慣導致了越來(lái)越多的慢性病患者。因此,與多肉少菜的飲食習慣相比,農藥殘留的危害確實(shí)不值一提,消除農藥殘留的方法太多了。
農業(yè)殘疾不是滿(mǎn)足他們口欲的借口。如果你想擁有健康,享受每天都有蔬菜和水果的生活更可靠。
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