南海蔬菜配送：如何保證蔬菜配送的新鮮度。
發(fā)布時(shí)間：2022-03-16，瀏覽量：1183
過(guò)去，小編上大學(xué)時(shí)，蔬菜市場(chǎng)離學(xué)校很遠。有時(shí)他想出去買(mǎi)些肉來(lái)改善食物，但路途遙遠。來(lái)回需要一到兩個(gè)小時(shí)（走路，不是搭便車(chē)）。每次他回到宿舍，他都很累。疲勞不是一個(gè)大問(wèn)題，最糟糕的是買(mǎi)肉和蔬菜不是很新鮮，因為當時(shí)小化妝早上有課，只能下午出去，太晚，成分不是很新鮮，也被老板屠宰，大學(xué)生，沒(méi)有買(mǎi)蔬菜，屠宰也不知道?？傊?，出去買(mǎi)菜是一件很有挑戰性的事情，真的！
1.冰溫法。
調整肉的冷藏溫度，使其接近肉的冷凍溫度，最適宜的溫度約為-1.7℃~0℃。
2.冷鹽水處理方法。
這是肉類(lèi)保鮮的常用方法。冷鹽水約為0.9%，水溫約為0℃，浸泡原料肉約15分鐘。這種處理方法可以快速降低肉類(lèi)分切過(guò)程中逐漸升高的肉溫，防止細菌增殖；可以通過(guò)冷鹽水滲透在內部形成汁液的肉類(lèi)，使肉質(zhì)更加緊密。
3.冷凍。
低溫可抑制細菌的繁殖。因此，為了保持肉類(lèi)的新鮮度，原料、半成品或成品都應在低溫下儲存。加工前應預冷10~15分鐘。不要在冷庫里堆積太多的肉，也不要靠近墻壁。必須離墻5厘米，以保持冷空氣的正常循環(huán)，否則會(huì )影響質(zhì)量。貨物存放時(shí)，嚴禁與地面接觸，肉類(lèi)應放置在冷庫的貨架上。
蔬菜配送保鮮方法。
1.要有效解決新鮮儲存問(wèn)題，首先要注意新鮮儲存的來(lái)源，特別是收集和運輸過(guò)程中使用的任何工具和設備都要清潔衛生。運輸車(chē)輛在使用前必須進(jìn)行清潔和消毒。來(lái)源被污染了，下一步的保護是徒勞的。
2.輕拿輕放，不要對新鮮蔬菜造成太大損害。
3.新鮮蔬菜的冷庫必須是空調冷庫，包裝必須是空調包裝，有關(guān)空調請參考相關(guān)文獻。各種氣體對蔬菜的保護也有所不同。惰性氣體的作用是抑制蔬菜的生長(cháng)，保持蔬菜的新鮮和新鮮，還有許多其他細節。
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