佛山蔬菜配送談多吃蔬菜的原因。
發(fā)布時(shí)間：2021-11-23，瀏覽量：1249
佛山蔬菜配送公司告訴你，蔬菜顏色深，營(yíng)養價(jià)值高，與蔬菜顏色密切相關(guān)。深色營(yíng)養價(jià)值高，淺色營(yíng)養價(jià)值低，排列順序為綠色蔬菜→黃色、紅色蔬菜→無(wú)色蔬菜。由于顏色不同，同類(lèi)蔬菜的營(yíng)養價(jià)值也不同。
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在蔬菜中，從維生素的品種和數量來(lái)看，綠葉蔬菜是一種營(yíng)養價(jià)值很高的蔬菜。綠葉蔬菜富含維生素C和胡蘿卜素，也是維生素B2的重要來(lái)源之一。綠葉蔬菜的鈣含量也比較高，一般綠葉蔬菜的鈣利用也比較好，但也有一些綠葉蔬菜，由于含有草酸，利用率不高。此外，綠葉蔬菜富含鐵，吸收率高。佛山蔬菜配送。
蔬菜是人體無(wú)機鹽的重要來(lái)源，尤其是鉀、鈉、鈣和鎂。它們在體內的最終代謝物是堿性的，因此被稱(chēng)為“堿性食物”。但如糧、豆類(lèi)、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)等富含蛋白質(zhì)的食物，因硫、磷在體內轉化，較最終產(chǎn)物多為酸性，故稱(chēng)"酸性食品"。人類(lèi)飲食中的酸堿食物保持相應的比例，有利于維持酸堿平衡。
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蔬菜含有更多的纖維素、半纖維素、木質(zhì)素和果膠。這些物質(zhì)不能被人體消化酶水解，但能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于糞便排出。有人發(fā)現膳食纖維還可以預防和減少膽固醇的吸收，所以多吃蔬菜有利于預防動(dòng)脈粥樣硬化。
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