蔬菜配送公司蔬菜保鮮秘訣。
發(fā)布時(shí)間：2021-05-22，瀏覽量：659
將不同的蔬菜放入冰箱是不合適的。因為每種蔬菜對溫度和濕度都有不同的要求。例如黃瓜、苦瓜、納豆、南瓜等喜濕蔬菜，佛山蔬菜批發(fā)公司注意到應該保管在10℃左右的環(huán)境中，但是大部分葉菜冷卻，適合保管在0℃到5℃的環(huán)境中，但不能低于0℃。蔬菜適合保管的濕度在85%左右。存放蔬菜時(shí)，可以選擇較薄的保鮮袋，將新鮮完好的蔬菜放入保鮮袋中，用針在袋子上扎6個(gè)小孔，然后密封塑料袋。用合適的溫度存放在冰箱里。一定要記得買(mǎi)的菜要裝無(wú)毒無(wú)害的食品袋。
去皮:蔬菜表面有蠟，容易吸附農藥。所以，對于可以去皮的蔬菜，應該先去皮再吃。
洗滌：一般蔬菜先用清水至少洗3~6次，然后泡在淡鹽水里再洗。對于包心蔬菜，可以先切開(kāi)，在清水中浸泡1~2小時(shí)，然后用清水沖洗，以去除殘留的殺蟲(chóng)劑。
堿洗:先在水中加入少量堿粉(無(wú)水碳酸納)或冰堿(結晶碳酸鈉)，然后加入蔬菜。浸泡5~6分鐘，倒出堿水，然后用清水沖洗。如果沒(méi)有堿粉或冰堿，可以用小蘇打代替，但是適當延長(cháng)浸泡時(shí)間通常需要15分鐘左右。
用熱水燙:去除一些殘留農藥的最佳方法是燙傷，如青椒、花椰菜、豆類(lèi)、芹菜等。最好在鍋里炒或燒之前用熱水燙傷。根據實(shí)驗，殘留農藥的90%以上可以去除。
陽(yáng)光照射:利用陽(yáng)光中的多光譜效應，蔬菜中殘留的農藥的一部分會(huì )被分解破壞。如此陽(yáng)光照射曬干的蔬菜，農藥殘留較少。據測定，新鮮蔬菜和水果在陽(yáng)光下照射5分鐘，有機氯和有機汞殺蟲(chóng)劑的殘留損失達到60%。對于易于儲存的蔬菜，最好放置一段時(shí)間?？諝庵械难鯕夂褪卟酥械纳笇埩艮r藥有一定的分解作用。購買(mǎi)蔬菜后，室溫下降24小時(shí)左右，殘留化學(xué)農藥的平均消失率為5%。
用鹽清洗:在種植蔬菜的過(guò)程中，經(jīng)常使用化學(xué)殺蟲(chóng)劑和肥料。為了消除蔬菜表皮殘留的殺蟲(chóng)劑，用1%~3%的鹽水清洗蔬菜可以取得良好的效果。此外，秋季收獲的蔬菜通常藏在蔬菜根部或葉子背面的圖案中。用淡水清洗蔬菜可以很容易地去除。
瓜菜不應該先切后洗:有些人喜歡先切后洗。這是錯誤的。因為瓜菜含有多種維生素和無(wú)機鹽，先切后洗，這些維生素就會(huì )通過(guò)瓜菜上的切口溶于水中而損失。因此，瓜菜應洗再切。
佛山蔬菜批發(fā)公司采后保鮮:
蔬菜在貯藏中仍是有生命的身體。它需要抵抗不良環(huán)境和致病微生物的侵入，保持質(zhì)量，減少損失，延長(cháng)儲存期。因此，新鮮蔬菜的正常生鮮蔬菜的正常生命過(guò)程，盡量減少外觀(guān)、顏色、重量、硬度、味道、香味等的變化，達到保鮮的目的。因此，有必要采用相應的保鮮技術(shù)來(lái)促進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
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