佛山蔬菜配送如何鑒別新鮮蔬菜？

發(fā)布時(shí)間：2021-05-01，瀏覽量：559

佛山蔬菜配送越新鮮越好。新鮮蔬菜不僅色澤鮮艷，味道鮮美，營(yíng)養價(jià)值高。但是，蔬菜從收獲到消費者手中，在整個(gè)流通過(guò)程中保存不當，蔬菜中含有的維生素被氧化，特別是維生素c不斷受到損失而減少的佛山蔬菜被日光照射，所含的脂溶性維生素也被破壞的新鮮蔬菜保存在高溫、干燥、換氣的地方，水分蒸發(fā)減輕重量，細胞膨脹壓降低，萎縮，失去柔軟的品質(zhì)，同時(shí)提高蔬菜中水解酶的活性，含有的淀粉、果膠質(zhì)等破壞正常代謝，不耐貯藏等。常言道：蔬菜早晨新鮮，中午枯萎，晚上端，是有道理的。