食堂蔬菜配送對食品和配送資格的要求和儲藏室的衛生管理。
發(fā)布時(shí)間：2021-04-29，瀏覽量：643
我們知道學(xué)校食堂的蔬菜配送包括糧食、鳥(niǎo)蛋、調味料、調味料、副食品、冷凍食品等蔬菜配送。然而，學(xué)校食堂不如其他地方，所以必須嚴格控制當時(shí)蔬菜的質(zhì)量，以確保兒童的日常飲食健康?；旧喜捎谜吆鸵幎ǖ确椒ㄖ萍s。所以今天一起調查食堂配送對食品和配送資格的要求和儲藏室的衛生管理。
2、儲藏室內有防蠅、防塵、防鼠和防濕設施，防止食品霉菌變質(zhì)生蟲(chóng)。
3、儲藏間內地面平整、硬化，嚴禁直接暴露土地，通風(fēng)良好，避免陽(yáng)光直射。
4.在儲藏室設置食品墊離板、儲藏臺、儲藏方案，使所有食品離地面10厘米以上。
5、食品儲藏室需要衛生、清潔、整齊，食品和垃圾嚴格分離，主食和副食分離。
6、食品儲藏室設有負責人管理，建立健全食品和原料出入庫登記、檢查保管制度，清洗、消毒、通風(fēng)，保持清潔狀態(tài)，避免灰塵、異物污染食品。
7.檢查和登記入庫的各種食品原料，把握半成品的出入狀態(tài)，盡量縮短貯藏時(shí)間。
食堂蔬菜配送是以蔬菜為代表的農產(chǎn)品生產(chǎn)流通到消費過(guò)程中的一環(huán)，專(zhuān)業(yè)蔬菜配送公司和個(gè)人用戶(hù)從各蔬菜配送公司購買(mǎi)各種蔬菜、水果農產(chǎn)品，包括肉類(lèi)、冷凍品等食材，通過(guò)車(chē)輛運送到職場(chǎng)、學(xué)校、食堂、酒店、餐廳、社區的社會(huì )生活和商業(yè)服務(wù)形式。
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