佛山蔬菜配送提醒你，這些雞蛋絕對不能吃。
發(fā)布時(shí)間：2021-03-17，瀏覽量：691
雞蛋營(yíng)養豐富，佛山生鮮配送能為人體補充多種營(yíng)養，但有幾種雞蛋不能吃，你知道嗎？
粘殼蛋：這種蛋由于儲存時(shí)間過(guò)長(cháng)，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃貼在蛋殼上，如果局部呈紅色還可以吃，但蛋膜貼在蛋殼上不動(dòng)，貼皮呈深黑色，有異味者，不宜再吃。
臭氣蛋：由于細菌侵入蛋殼內大量繁殖，造成變質(zhì)，蛋殼烏灰，甚至因內部硫化氫氣體膨脹而使蛋殼破裂，而蛋殼內的混合物呈灰黃色或惡臭氣味，則此蛋不可食用，否則會(huì )引起細菌性食物中毒。
散黃蛋:由于運輸等劇烈振動(dòng)，蛋黃膜破裂，機械散黃或保管時(shí)間過(guò)長(cháng)，細菌和霉菌通過(guò)蛋殼的氣孔侵入蛋體內，破壞蛋白質(zhì)結構散黃，蛋液混濁。如果散黃不嚴重，經(jīng)過(guò)高溫處理后仍可食用，但如果細菌在蛋中繁殖，蛋白質(zhì)就會(huì )變性，有臭味就不能食用。
死胎蛋:蛋在孵化過(guò)程中被細菌和寄生蟲(chóng)污染，加上溫度、濕度條件差等原因，胚胎停止發(fā)育的蛋被稱(chēng)為死胎蛋。這種雞蛋含有的營(yíng)養發(fā)生了變化死亡持續很長(cháng)時(shí)間，蛋白質(zhì)分解會(huì )產(chǎn)生各種有毒物質(zhì)，所以不應該吃。
霉蛋：一些雞蛋在雨淋或受潮后，會(huì )洗去蛋殼表面的保護膜，使細菌侵入蛋殼內部發(fā)霉變質(zhì)，造成蛋殼出現黑斑和霉變，也不宜選購食用。
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