佛山蔬菜配送公司講述農藥殘留的真相。
發(fā)布時(shí)間：2021-02-28，瀏覽量：623
蔬菜水果對人類(lèi)健康的意義已經(jīng)被廣泛接受，但是一提到蔬菜水果，就總是和農藥有關(guān)，想起來(lái)就隔離。為了應對恐怖的農藥殘留，家庭主婦們用流水洗、鹽水、蘇打水、米水泡、熱水燙，還有為了不吃剩下的農藥，拒絕吃蔬菜和水果，大魚(yú)肉不是更香嗎？當然，“農殘”或許成為那些本身不愛(ài)吃蔬菜的人一個(gè)很好地借口。事實(shí)上，人們對農藥殘留往往存在以下誤區:
2.溫室蔬菜中“農藥殘留”較多，土地較少?，F代溫室可以通過(guò)防毒網(wǎng)和其他物理方法防治害蟲(chóng)，所以農藥很少。大地里的蔬菜看起來(lái)更天然，但是防治病蟲(chóng)害的難度更大，往往會(huì )噴灑更多的農藥。特別是夏天，幾乎都是土菜，農藥殘留比較嚴重，所以秋冬多葉蔬菜吃比較安全。
3、有蟲(chóng)眼的蔬菜農殘少。蟲(chóng)眼蔬菜只能說(shuō)明農戶(hù)在蔬菜生長(cháng)前期沒(méi)有很好地管理，全部蔬菜都要打藥，而有蟲(chóng)眼蔬菜則表明打藥時(shí)間隔較短，殺蟲(chóng)劑分解少，“農殘”較高?；蛘吆οx(chóng)已經(jīng)對某種農藥產(chǎn)生了抗藥性，后期進(jìn)行補救只能?chē)姙⒏嗥渌拘愿叩霓r藥，所以千萬(wàn)不要迷信蟲(chóng)眼蔬菜。
過(guò)度依靠蔬菜清洗靈來(lái)清洗。超市里有被稱(chēng)為專(zhuān)業(yè)去農殘的蔬菜洗滌靈，聽(tīng)起來(lái)很好。但是，蔬菜清洗靈中含有的苯環(huán)毒性高，在消除農殘的同時(shí)，還會(huì )引入更大的危險。很多時(shí)候，果蔬清洗靈只起到一個(gè)表面殺菌的作用，很難破壞農藥的化學(xué)結構。
5.在地下生長(cháng)是安全的。特別是葉菜，農藥殘留的規律是根最多，莖第二，葉和果實(shí)。例如韭菜和洋蔥，因為根容易生長(cháng)韭菜蛆等害蟲(chóng)，所以經(jīng)常用根灌的方法施藥，農殘根最大，即使是噴在葉子上的農藥，最后也會(huì )豐富到根。當然，根莖類(lèi)土豆、甜瓜、山藥等是比較安全的蔬菜。
6、室溫放置幾天后吃，等待農殘分解。根據國家規定，蔬菜在采摘前一周禁止噴灑藥物，從田間到市場(chǎng)再到蔬菜籃子時(shí)，可以分解的已經(jīng)分解，如果是非法噴灑不能分解的非有機磷農藥，即使買(mǎi)來(lái)腐爛也不能分解，室溫的放置亞硝酸鹽顯著(zhù)上升，蔬菜中的營(yíng)養成分大幅度下降
以上是我們認識的常見(jiàn)誤解，應該采取什么措施？
1、流水洗幾分鐘后，浸泡10分鐘左右，用淡鹽水、米水、40度左右的溫水即可。雖然去除小蘇打水中“農藥殘留”的效果更好，但不建議使用，因為弱堿性小蘇打會(huì )同時(shí)破壞蔬菜中的營(yíng)養成分。最后用清水沖洗，注意先洗后切。
2.陽(yáng)光照射。據測定，蔬菜在強光下照射5分鐘，有機氯、有機汞農藥殘留量可減少60%左右。因此，清洗前給蔬菜曬幾分鐘太陽(yáng)也是個(gè)好選擇。
3、高溫加熱也能使農藥分解。耐熱的蔬菜，如蔬菜花、豆角、芹菜等，洗凈后用熱水燙幾分鐘，農殘可以減少30%左右，用高溫烹飪可以去除90%左右的農殘。
4.去皮。蔬菜去皮會(huì )造成一定的營(yíng)養損失，但確實(shí)可以減少農殘，特別是黃瓜、茄子等藥物多的蔬菜和大部分水果，權衡利害，建議去皮吃。掌握這些方法，就不必為農殘而煩惱了。多吃蔬菜水果可以降低多種癌癥和代謝性疾病的發(fā)生，其實(shí)很少聽(tīng)到有人吃蔬菜農殘中毒的消息，但是由于多吃肉少吃蔬菜的不良飲食習慣，各種慢性病患者的數量越來(lái)越多。因此，與多肉少菜的飲食習慣相比，農殘的危害真的不值得一提，還有很多消除農殘的方法。
“農殘”不是滿(mǎn)足自己胃口的借口。想擁有健康，享受“每天吃蔬菜，每天吃水果”的生活更靠譜。
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