三水送菜公司分析豆腐如何最有營(yíng)養。
發(fā)布時(shí)間:2021-02-24,瀏覽量:633
三水送菜公司教你幾個(gè)小竅門(mén):
豆腐怎么吃最有營(yíng)養?
冷凍豆腐最常用于涮鍋和湯。豆腐冷凍后,組織間的水分凍結形成冰,這些冰晶擴大豆腐的網(wǎng)狀結構,有利于人體的消化吸收。此外,冷凍后豆腐中的鈣、蛋白質(zhì)等營(yíng)養素基本上沒(méi)有損失。冷凍豆腐的方法也很簡(jiǎn)單。將切好的豆腐放入冷水中,加入適量的鹽,煮沸1分鐘,取出豆腐,冷卻后瀝干,放入冰箱。
拌豆腐,如蔥、皮蛋豆腐。這是煮豆腐最簡(jiǎn)單的方法,對營(yíng)養成分影響最小,不引入太多油。需要注意的是,豆腐容易變質(zhì),買(mǎi)回家后最好徹底加熱,混合時(shí)不要加鹽。
公司員工食堂外包:燒、燉、煮豆腐,如麻婆豆腐、鯽魚(yú)豆腐、肉末豆腐等。這是大家最常用的烹飪方法,在這個(gè)過(guò)程中,豆腐本身的營(yíng)養損失比較小,而且搭配其他食物,營(yíng)養素的利用也是比較全面合理的,但是在烹飪的過(guò)程中,很容易引入太多的油鹽,這樣對身體健康是不利的。燉豆腐不僅要少油少鹽,還要給豆腐找搭檔。例如,與魚(yú)等富含維生素d的食物相結合,可以促進(jìn)豆腐中鈣的吸收利用,與肉類(lèi)相結合,可以補充氨基酸,使蛋白質(zhì)的構成更加合理,與蔬菜相結合,可以補充更豐富的維生素。
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