實(shí)用的蔬菜選擇技術(shù)。
發(fā)布時(shí)間：2021-02-12，瀏覽量：584
蔬菜種類(lèi)繁多，各有營(yíng)養價(jià)值。
看形狀。
形狀正常的蔬菜，一般是通過(guò)例培、未用激素等化學(xué)品處理的，可以放心食用。變態(tài)的“蔬菜有可能用荷爾蒙處理過(guò)。像韭菜一樣，葉子很厚，比普通的寬葉韭菜寬1倍的話(huà)，在培養過(guò)程中有可能使用荷爾蒙。沒(méi)有使用激素的韭菜葉子狹窄，吃的時(shí)候香味濃郁。
看看新鮮度。
氮肥(如尿素、硫酸銨等)施用量過(guò)大，蔬菜硝酸鹽污染嚴重。經(jīng)市場(chǎng)上蔬菜抽查，公司發(fā)現硝酸鹽含量由強到弱放置在：根菜、薯芋、綠葉菜、白菜、蔥蒜、豆類(lèi)、瓜類(lèi)、茄果、食用菌。其規律是蔬菜根、莖、葉的污染程度遠高于花、果、種子。這個(gè)規律可以指導我們正確消費蔬菜，盡量多吃瓜、果、豆、食用菌，如瓜、番茄、毛豆、蘑菇等。很多消費者認為蔬菜葉蟲(chóng)洞很多，沒(méi)有吃過(guò)藥，吃這道菜很安全。事實(shí)上，這是不可靠的。蔬菜是否容易受到害蟲(chóng)是由蔬菜的不同成分和好吃的特異性決定的。有些蔬菜特別受害蟲(chóng)歡迎，有名的蔬菜、白菜、白菜、花菜等。必須經(jīng)常噴霧防治，成為污染嚴重的“多藥蔬菜”。各種蔬菜施用化肥的量也不同。
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