糧油配送公司教你如何儲存花生油？
發(fā)布時(shí)間：2022-07-05，瀏覽量：1340
食用花生油可將膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。此外，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂和維生素E，對人體有益的物質(zhì)，如膽堿。糧油配送公司教你如何儲存花生油？
在一般儲存條件下，花生油會(huì )發(fā)生自動(dòng)氧化和酸敗的過(guò)程，這與季節有關(guān)。如果在冬季儲存，低溫可以有效延緩脂酶和氧氣的風(fēng)格。隨著(zhù)季節的變化，溫度升高，溫度在15-30之間℃一方面，由于解脂酶的作用，使油脂水解，酸值增加，另一方面，氧氣浸入空氣中，會(huì )促進(jìn)油脂氧化形成氫過(guò)氧化物。
夏季室溫超過(guò)300個(gè)℃，如果儲存在露天油罐或露天堆場(chǎng)，每天暴露在陽(yáng)光下，環(huán)境因素會(huì )加速油的氧化。特別是在陽(yáng)光中在紫外線(xiàn)或金屬催化劑的作用下，當超過(guò)50℃的輻射溫度時(shí)，過(guò)氧化物和氫過(guò)氧化物，將進(jìn)一步分解再經(jīng)：分子重排成醛、酮，使貯藏的油脂酸敗。
2.貯藏措施
(1)花生油溫度低于15℃在溫度下，充滿(mǎn)容器密封儲存，否則解脂酶和氧會(huì )對油產(chǎn)生影響，導致酸值和過(guò)氧化值增加，以滿(mǎn)足儲油條件；儲存油庫應建在地下。由于地溫低于4米，常年平均為20米℃以下。
（2）對于長(cháng)期儲存的花生油，可加入0.2%檸檬酸或抗壞血酸，破壞金屬離子的催化作用，延長(cháng)儲存期。這些物質(zhì)被添加到國外出口的油中，有些還添加抗氧化劑(如BHA，BHT，PG等）。
相關(guān)資訊
- 夏季吃什么蔬菜好，夏季時(shí)令蔬菜
- 佛山蔬菜配送告訴你蔬菜配送需要注意什么？
- 佛山果蔬配送告訴你綠葉蔬菜的特殊保存
- 無(wú)污染有機蔬菜一站到家佛山蔬菜配送想試試嗎？
- 幼兒園、學(xué)校食堂如何選擇農產(chǎn)品配送公司？
- 學(xué)校食堂配送對食品配送有什么要求？食堂食品配送如何檢查？
- 蔬菜配送業(yè)務(wù)需要注意哪些問(wèn)題？
- 整理分享3種生鮮農產(chǎn)品配送模式
- 蔬菜配送分揀流程！
- 生鮮配送儲存溫度標準！
- 蔬菜配送公司如何建立企業(yè)管理體系？
- 生鮮蔬菜配送怎么辦？
- 蔬菜配送_佛山蔬菜長(cháng)途配送需要注意什么？
- 蔬菜配送_無(wú)錫蔬菜配送有哪些常用模式
- 蔬菜配送_經(jīng)營(yíng)食堂承包公司的基礎是什么？
- 蔬菜配送_蔬菜的配送時(shí)間非常重要，及時(shí)的配送可以保證蔬菜的質(zhì)量
- 佛山蔬菜配送倉庫為客戶(hù)準備了新鮮蔬菜品種
- 新鮮食品采購的特點(diǎn)和采購模式
- 配送流程
- 如何選擇佛山蔬菜配送公司？
? Copyright 2018-2022 佛山市時(shí)時(shí)鮮餐飲管理有限公司 版權所有 粵ICP備2020094259號-1
- 返回頂部
- 139-2855-5646
- 在線(xiàn)咨詢(xún)
- 微信二維碼
<fieldset id="4p970"></fieldset>