我國生鮮產(chǎn)業(yè)發(fā)展現狀及未來(lái)趨勢。
發(fā)布時(shí)間：2022-06-01，瀏覽量：1284
近兩年來(lái)，在電商巨頭積極投資布局的推動(dòng)下，生鮮電商行業(yè)發(fā)展迅速，生鮮電商滲透率不斷提高，但服裝等產(chǎn)品的滲透率仍低于消費電子產(chǎn)品。未來(lái)，生鮮電子商務(wù)有望提高市場(chǎng)滲透率，通過(guò)市場(chǎng)下沉，為行業(yè)發(fā)展創(chuàng )造更大的市場(chǎng)空間。下面給大家分析一下佛山生鮮配送。
在購買(mǎi)頻率方面，由于易腐的特點(diǎn)，新鮮品類(lèi)需要消費者高頻消費。中國消費者每周購買(mǎi)水果和蔬菜4.48次，每周購買(mǎi)新鮮食品3次，每周購買(mǎi)魚(yú)類(lèi)和水產(chǎn)品2.39次。在同一時(shí)期，全球新鮮食品的購買(mǎi)頻率只有2.5次/周。
目前，我國居民購買(mǎi)生鮮食品的主要渠道是傳統農貿市場(chǎng)，占73%，超市渠道占22%。目前，由于生鮮保質(zhì)期短、運輸半徑短、易損耗等特點(diǎn)，電商渠道分流的生鮮消費不多，在線(xiàn)渠道僅占3%左右。對超市行業(yè)來(lái)說(shuō)，不斷從農貿市場(chǎng)搶占份額的關(guān)鍵在于提供更加豐富、新鮮、有競爭力的生鮮熟食產(chǎn)品?；诖?，未來(lái)的超市行業(yè)趨勢在于賣(mài)場(chǎng)內生鮮和熟食品類(lèi)占比持續提升，生鮮和熟食品類(lèi)經(jīng)營(yíng)能力的高低構成超市公司核心競爭力的差異。配送佛山食材。
佛山生鮮蔬菜配送。
產(chǎn)品種類(lèi)繁多，產(chǎn)品豐富多樣，要有符合當地消費者習慣的地方特色(中國幅員遼闊，消費者飲食習慣差異較大)。新鮮產(chǎn)品的豐富度需要高度的SKU來(lái)支撐。例如，黃瓜的細分類(lèi)別包括帶刺黃瓜、草藥黃瓜和小花園黃瓜，以適應不同的烹飪需求，如冷拌、油炸蔬菜和湯。在熟悉生鮮產(chǎn)品信息(產(chǎn)地、上季時(shí)間、采購價(jià)格區間等)的同時(shí)，采購人員需要充分了解消費者的口味習慣。隨著(zhù)人們對便利的需求，消費者越來(lái)越多地購買(mǎi)半成品（鹵水制品、混合蔬菜、糕點(diǎn)等），除了購買(mǎi)新鮮產(chǎn)品和回去烹飪外，他們還可以簡(jiǎn)單地回去吃飯。中央大廚房的供應取決于熟食的豐富性。
產(chǎn)品新鮮度高，隨時(shí)到店都可以買(mǎi)到新鮮供應的食材。保質(zhì)期短的保質(zhì)期很短，特別是在夏季，我們認為每天兩次分銷(xiāo)的分銷(xiāo)密度可以使商店新鮮產(chǎn)品的新鮮度更大。而且只有足夠的店鋪密度才能支持一日兩配的物流模式。
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