佛山食品配料配送供應鮮豬肉檢測項目有哪些？
發(fā)布時(shí)間：2022-05-20，瀏覽量：1252
肉類(lèi)在公眾的日常飲食中是不可或缺的。根據相關(guān)數據，豬肉占中國肉類(lèi)消費的63%，家禽占22%，牛羊占13%。豬肉通?？梢匝a充蛋白質(zhì)和鈣，也可以補充所需的微量元素，如新元素或鐵。蛋白質(zhì)的攝入可以補充所需的能量，增強其自身的抵抗力。佛山食品原料配送供應公司每天都會(huì )配送大量的豬肉，種類(lèi)繁多，只有經(jīng)過(guò)食品原料檢測后，才能配送到顧客的食堂。
1.肉類(lèi)檢疫。
豬肉通常需要去衛生檢疫部分進(jìn)行檢疫。檢疫分為三個(gè)程序：生豬進(jìn)廠(chǎng)、庫存和屠宰。肉類(lèi)接觸養殖、飼料管理、防疫、檢疫等環(huán)節，任何環(huán)節都不能有問(wèn)題，特別是病豬肉不能流入商場(chǎng)，否則會(huì )對整個(gè)商場(chǎng)造成巨大傷害。
2.瘦肉精檢測。
瘦肉精不僅僅是一種物質(zhì)，更是一種藥物的俗稱(chēng)。最常用的瘦肉精是鹽酸克倫特羅。目前，高效液相色譜(HPLC)、氣相色譜-質(zhì)譜譜(HPLC)、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用(GC-MS)、高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用(HPLC-MS)、毛細管電泳(CE)等。
三、吊白塊檢測。
將吊白塊添加到食中是為了美白和新鮮，但明確禁止在食物中添加吊白塊，吊白塊的危害相對較大，食品吊白塊探測器可以檢測吊白塊的含量。將食品樣品的浸泡液加入比色管，再加入顯色液。與色卡的顏色進(jìn)行比較后，確認食白塊的含量。當浸泡液呈淡紫色或紫紅色時(shí)，說(shuō)明產(chǎn)品質(zhì)量不合格。
4.水檢。
鮮肉的加工、貯藏、貿易和食用直接影響水分含量。肉類(lèi)含水量過(guò)高，細菌和霉菌繁殖加重，容易導致肉類(lèi)腐敗變質(zhì)；然而，為了牟取暴利，越來(lái)越多的非法供應商注入水肉，這已成為嚴重威脅人們健康的主要公共危害。在配料供應公司中，會(huì )選擇水分探測器進(jìn)行檢測，以快速檢測肉類(lèi)的水分含量，確定是否屬于注水肉。
5.重金屬檢測。
豬肉中的重金屬超支是由于肉豬在喂食過(guò)程中食用不合格飼料和生活環(huán)境中的重金屬污染造成的。食品安全問(wèn)題是由于豬肉中重金屬超支所致。首先，豬肉重金屬探測器用于快速檢測豬肉中各種重金屬的含量是否超標，從而判斷豬肉的質(zhì)量。
6.獸藥殘留檢測。
獸藥殘留是指動(dòng)物注射藥物后的殘留物，可能威脅人體健康，可能導致胎兒變形、青少年早熟、中老年心血管疾病、癌癥等問(wèn)題，以及一些食物中毒。獸藥殘留檢測器主要用于檢測獸藥殘留。
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