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      高明農產(chǎn)品配送的貨物入庫。

      發(fā)布時(shí)間:2022-05-13,瀏覽量:1226

      蔬菜是活的,即使在收獲和切除根部后,蔬菜仍在呼吸,釋放水分,繼續生長(cháng)。然而,由于營(yíng)養和水不能從其他地方吸收,它只能消耗自己的營(yíng)養和水來(lái)蒸發(fā)和呼吸,這已成為蔬菜流失和枯萎的原因。為了防止蔬菜流失,枯萎的關(guān)鍵在于儲存的溫濕度管理。高明農產(chǎn)品配送中心一般建有大型冷藏庫(0℃)和冷凍庫(-18℃)。


      高明農產(chǎn)品配送


      進(jìn)入倉庫前,對佛山農產(chǎn)品配送的蔬菜人進(jìn)行消毒。倉庫消毒可采用抗霉劑、消毒劑等方法,每平方厘米微生物抱子數量不超過(guò)10。標準。對于冷庫中使用的工具、設備和操作人員佩戴的工作服輻射消毒,也可以用10~20%的漂白粉溶液或2%的熱堿性水或過(guò)氧化氫消毒。如有異味,可用臭氧消毒或2%甲醛水溶液,5%10%醋酸或5%?漂白粉溶液20%消除異味。


      蔬菜收貨后,盡量減少暴露在室溫下的時(shí)間,在收貨和進(jìn)入冷庫之間的時(shí)間不能超過(guò)10分鐘。此外,貨物必須以正確的方式儲存。冷藏品要及時(shí)入庫,需要加工的要快速進(jìn)入操作室。所有蔬菜商品須要明確標示保質(zhì)期和進(jìn)貨日期;蔬菜儲存要嚴格遵守先出的原則;蔬菜要封箱儲存或用帶蓋的器具儲存;蔬菜要按商品分類(lèi)儲存;無(wú)論冷庫還是常溫庫,所有蔬菜商品須離地、離墻儲存;蔬菜儲存遵循穩定原則,包括食品穩定原則和存放穩定原則;蔬菜儲存過(guò)程中影響質(zhì)量的重要因素是溫度,所以要控制冷庫的溫度(包括除霜溫度),使之達到標準;蔬菜儲存區域的清潔衛生標準也至關(guān)重要;在產(chǎn)地購得小包裝的果菜產(chǎn)品,經(jīng)驗收后應立即送人冷藏庫中儲存,以待分貨;從產(chǎn)地或批發(fā)市場(chǎng)購得的大包裝根莖類(lèi)、花果類(lèi)蔬菜,除豆薯、南瓜不需冷藏外,其他的根莖菜類(lèi)均需要冷藏庫儲存,以待處理;從產(chǎn)地或批發(fā)市場(chǎng)購買(mǎi)的大包裝葉菜類(lèi)蔬菜需拆去包裝,以冷水做蘇生作業(yè),以免由于產(chǎn)生呼吸熱而導致老化、腐??;驗收后等待處理的花果類(lèi)、菇菌類(lèi)蔬菜也須存放在冷藏庫中,以保持鮮度。
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