我國生鮮產(chǎn)業(yè)發(fā)展現狀及未來(lái)趨勢。
發(fā)布時(shí)間：2022-05-11，瀏覽量：1370
近兩年來(lái)，在電子商務(wù)巨頭積極投資布局的推動(dòng)下，新鮮電子商務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，新鮮電子商務(wù)普及率不斷提高，但與消費電子、服裝等產(chǎn)品相比仍處于較低水平。未來(lái)，新鮮電子商務(wù)有望通過(guò)市場(chǎng)下沉提高市場(chǎng)滲透率，為行業(yè)發(fā)展創(chuàng )造更大的市場(chǎng)空間。接下來(lái)，佛山生鮮配送小編將為您分析。
在購買(mǎi)頻率方面，由于易腐的特點(diǎn)，生鮮食品需要消費者高頻消費。中國消費者購買(mǎi)水果蔬菜4.48次/周，新鮮食品3次/周，魚(yú)類(lèi)水產(chǎn)品2.39次/周。同期全球新鮮食品購買(mǎi)頻率僅為2.5次/周。
目前，傳統農貿市場(chǎng)是中國居民購買(mǎi)生鮮食品的主要渠道，占73%，超市占22%。由于保質(zhì)期短、運輸半徑短、易損耗的特點(diǎn)，目前電子商務(wù)渠道分流的新鮮消費并不多，網(wǎng)絡(luò )渠道僅占3%左右。對于超市行業(yè)來(lái)說(shuō)，不斷從農貿市場(chǎng)搶占份額的關(guān)鍵是提供更豐富、更新鮮、更有競爭力的生鮮熟食產(chǎn)品。在此基礎上，超市行業(yè)未來(lái)的趨勢是店內新鮮熟食的比例不斷提高，新鮮熟食的管理能力構成了超市核心競爭力的差異。佛山食品配送。
佛山生鮮蔬菜配送
產(chǎn)品種類(lèi)繁多，產(chǎn)品豐富多樣，具有地方特色，符合當地消費習慣（中國幅員遼闊，消費者飲食習慣差異較大）。新鮮產(chǎn)品的豐富性需要高SKU的支持。例如，黃瓜的細分包括刺黃瓜、草黃瓜、花園黃瓜等，以滿(mǎn)足沙拉、烹飪和湯等不同的烹飪需求。采購人員需要對消費者的口味習慣有足夠的了解，熟悉新鮮產(chǎn)品產(chǎn)地、上季度、采購價(jià)格范圍等）。隨著(zhù)人們對方便的需求，消費者除了購買(mǎi)新鮮產(chǎn)品外，還購買(mǎi)了越來(lái)越多的半成品（鹵水產(chǎn)品、混合蔬菜、糕點(diǎn)等）?；厝コ院?jiǎn)單的加工。熟食的豐富性極大地依賴(lài)于中央廚房的供應。
產(chǎn)品新鮮度高，任何時(shí)候去商店都可以買(mǎi)到新鮮的食材。保質(zhì)期短的保質(zhì)期很短，特別是在夏季，我們認為每天兩次分銷(xiāo)的分銷(xiāo)密度可以使商店新鮮產(chǎn)品的新鮮度更大。只有足夠的商店密度才能支持一日兩配的物流模式。
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