佛山蔬菜配送公司教你如何購買(mǎi)蔬菜。
發(fā)布時(shí)間：2022-05-05，瀏覽量：1302
蔬菜配送公司教你如何購買(mǎi)蔬菜？蔬菜的營(yíng)養成分主要包括礦物質(zhì)、維生素、纖維等，其含量越高，蔬菜的營(yíng)養價(jià)值越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纖維含量也是營(yíng)養素質(zhì)的重要指標。
此外，蔬菜中還含有多種植物化學(xué)物質(zhì)，被公認為有益于人體健康，如類(lèi)胡蘿卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等。許多蔬菜還含有獨特的微量元素，對人體有特殊的保健作用，如番茄紅素、洋蔥前列腺素等。
1、看顏色。
蔬菜品種繁多，營(yíng)養價(jià)值各有千秋。一般來(lái)說(shuō)，它可以分為兩類(lèi)：深綠色葉蔬菜，如菠菜、莧菜等；這些蔬菜富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B2和各種礦物質(zhì)；淺色蔬菜，如卷心菜、生菜等，其中一些富含維生素C、胡蘿卜素和礦物質(zhì)。有些蔬菜顏色不正常，要注意，如蔬菜葉子失去普通綠色和深綠色，大豆異常綠色等，可噴灑或浸泡甲胺磷農藥，不宜購買(mǎi)。
二、看形狀。
正常形狀的蔬菜，一般都是常規栽培，不用激素等化學(xué)物質(zhì)處理，可以放心食用。異常蔬菜可以用激素處理，比如韭菜。當它的葉子特別寬，比普通寬葉韭菜寬一倍時(shí)，在栽培過(guò)程中可能會(huì )使用激素。沒(méi)用過(guò)激素的韭菜葉比較窄，吃起來(lái)很香。
3、看新鮮度。
氮肥（如尿素、硫酸銨等）施用過(guò)多，會(huì )對蔬菜造成嚴重的硝酸鹽污染。市場(chǎng)上的蔬菜抽樣檢查發(fā)現，硝酸鹽含量從強到弱排列為：根菜、土豆、綠葉蔬菜、卷心菜、洋蔥和大蒜、豆類(lèi)、瓜類(lèi)、茄子和水果、食用菌。根、莖、葉的污染程度遠高于花、果、種子。
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