順德農產(chǎn)品批發(fā)提醒您哪些蔬菜可以預防癌癥？
發(fā)布時(shí)間：2022-05-03，瀏覽量：1352
蔬菜的抗癌作用一直是科學(xué)家們討論的熱點(diǎn)。早在1995年，美國生物學(xué)家就發(fā)現，多吃花椰菜的人患腸癌和肺癌的風(fēng)險要小得多；英國科學(xué)家證實(shí)了西蘭花的抗癌作用。
番茄：番茄預防前列腺癌、乳腺癌。研究人員指出，番茄中的番茄紅素可以促進(jìn)一些具有抗癌作用的細胞因子的分泌，激活淋巴細胞對癌細胞的殺傷作用。研究表明，適量的番茄紅素也會(huì )降低前列腺癌、乳腺癌和其他癌癥的發(fā)病率，并對胃癌和肺癌有預防作用。
紅薯預防結腸癌和乳腺癌?？茖W(xué)家們發(fā)現紅薯含有氫表雄酮，可用于預防結腸癌和乳腺癌。
十字花科蔬菜可以預防胃癌。十字花科蔬菜中所含的硫苷葡萄苷化合物，如花椰菜、花椰菜等，能誘導體內產(chǎn)生解毒酶。經(jīng)常食用可以預防胃癌、肺癌和食管癌。
此外，大蒜可以預防結腸癌，而胡蘿卜可以降低肺癌的發(fā)病率。
胡蘿卜：胡蘿卜中的胡蘿卜素可以在人體進(jìn)食后產(chǎn)生維生素A，具有穩定上皮細胞、阻礙細胞過(guò)度增殖和癌變的作用。因為胡蘿卜素是生吃的脂溶性物質(zhì)，不容易被吸收，所以應該用油煮。胡蘿卜還有其他效果，這里就不一一列舉了，但江蘇餐飲公司還是主張我們多吃胡蘿卜。
海藻：其抗癌機制是：海藻蔬菜（包括海帶、海藻、裙帶等）纖維素含量高，不易消化，能促進(jìn)腸道活動(dòng)，有利于癌癥患者血液酸性，鈣等無(wú)機鹽豐富的海藻，可調節和平衡血液的pH值。此外，經(jīng)常食用海藻可以預防甲狀腺腫和便秘。
番茄：番茄富含維生素C，能增強人體抗病能力，刺激人體產(chǎn)生抗癌干擾素，阻礙致癌物亞硝胺的吸收。
芹菜：富含纖維素，能促進(jìn)胃腸道活動(dòng)，減少消化道致癌物的停留時(shí)間，減少致癌物對身體的傷害。
大白菜、南瓜：含有微量元素鉬，能阻礙體內致癌物亞硝胺的組成。南瓜還含有分解亞硝胺的酶。
蘑菇：蘑菇具有低熱能、高蛋白、高纖維素的特點(diǎn)。蘑菇中含有的纖維素能吸收膽固醇，預防便秘，使體內有害物質(zhì)盡快排出，對預防高膽固醇血癥、便秘和癌癥有一定的作用。
以上是順德農產(chǎn)品批發(fā)介紹的防癌蔬菜。記得多吃。
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