食品新鮮度如何判定——佛山蔬菜配送
發(fā)布時(shí)間：2020-11-11，瀏覽量：732
許多食物是否新鮮可以從表面看出，有些食物需要更仔細的判斷方法。以下佛山蔬菜配送告訴我們幾種常見(jiàn)的食物是否新鮮。第一，蔬菜水果。
常見(jiàn)的果蔬含水量高，顏色鮮艷，外觀(guān)豐滿(mǎn)。但是放置一段時(shí)間后它的顏色、形狀、含水量都會(huì )發(fā)生變化，相應的營(yíng)養價(jià)值也不會(huì )像現在這樣新鮮。從以下三個(gè)方面判斷新鮮水果和蔬菜：
1.水分:隨著(zhù)水分的減少，蔬菜、水果表皮起皺，整體萎蔫。
2、顏色:如果是青菜，放久了顏色會(huì )變黃；一些水果和蔬菜會(huì )變得更暗更亮。
3.質(zhì)感:如果你擅長(cháng)感覺(jué)很軟很粘；而且聞起來(lái)很臭，放棄吧。
第二，畜禽肉。
這些動(dòng)物性食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，特別容易滋生細菌，引起糜爛和變態(tài)。買(mǎi)時(shí)要特別注意，也可分三步走：
1.看:看肉的顏色。如果顏色比較暗，脂肪顏色比較暗淡，說(shuō)明不新鮮。
2、觸摸:嘗試手感，外觀(guān)枯燥或粘手，指壓后凹陷恢復緩慢或無(wú)法完全恢復，彈性差表示不新鮮。
3.聞：蛋白質(zhì)在被微生物分解后會(huì )產(chǎn)生氨類(lèi)物質(zhì)，聞到有氨氣、酸味或臭味，決斷不要購買(mǎi)。
第三、蛋類(lèi)。
雞蛋不是那么直觀(guān)，但是當你熟練的時(shí)候，你可以選擇非常新鮮和好的雞蛋。挑選好雞蛋要注意三點(diǎn)：
1.看：看價(jià)假如雞蛋的價(jià)格在某一段時(shí)間內特別高，那買(mǎi)到手的雞蛋就會(huì )相對比較新鮮，因為提價(jià)而對異味著(zhù)求太多了！
2.稱(chēng)一下重量，把等細的雞蛋放在兩只手里。重一點(diǎn)的雞蛋比較新鮮。
3.問(wèn):如果雞蛋放太久，里面的蛋白質(zhì)被侵蝕，聞起來(lái)很難聞，那就敬而遠之吧！
第四，豆腐。
在豆制品中，豆腐的含水量相對較高，而豆腐的蛋白質(zhì)含量較高，變態(tài)很簡(jiǎn)單，如果發(fā)現豆腐顏色暗、質(zhì)地缺乏彈性、松散、黃液沉淀、酸味等時(shí)，豆腐離開(kāi)了你。
第五、魚(yú)類(lèi)。
挑選鮮魚(yú)要看以下五點(diǎn)：
1、外觀(guān)有光澤，不黑。
2.鱗片規則，未發(fā)現脫落。
3.腮紅五顏六色，無(wú)氣味，有粘性。
4.魚(yú)眼正常，無(wú)凹陷，無(wú)渾濁。
5.肉質(zhì)緊湊，有彈性。
上述五類(lèi)食品的鑒別方法希望對大家有所幫助。
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