蔬菜配送的保鮮方法。
發(fā)布時(shí)間：2022-03-01，瀏覽量：1298
一般來(lái)說(shuō)，蔬菜的運輸依賴(lài)于低溫保鮮方法，因此在運輸過(guò)程中，我們盡量減少開(kāi)關(guān)次數，避免冷量損失。遠程蔬菜配送時(shí)，還要注意溫度、堆碼方法、包裝、氣調等問(wèn)題。我們總結了以下保鮮方法：
2.蔬菜配送公司的工作人員在冷藏車(chē)裝載貨物時(shí)，確保其堆積高度不超過(guò)限載線(xiàn)，每件貨物都有一定的間隙。
3.蔬菜保鮮在很大程度上可以說(shuō)是保持水分。蔬菜在收獲后的運輸過(guò)程中不可避免地會(huì )失水，因為生果的呼吸代謝也會(huì )消耗一些水。由于各種原因形成的水分蒸發(fā)，控制運輸中生果失水的主要方法是：
（1）避免貨物周?chē)锌諝饬鲃?dòng)。貨物周?chē)目諝饣顒?dòng)是影響失水速度的重要因素。水果和蔬菜表面的空氣活動(dòng)越快，水果和蔬菜的失水速度就越快。然而，這與加強空氣運動(dòng)以避免聚熱的要求相矛盾。在這種情況下，需要一些妥協(xié)安排，因此如何妥協(xié)安排需要根據每個(gè)產(chǎn)品容易枯萎的程度來(lái)確定。
(2)包裝密度決定了包裝失水率下降的程度。與紙板和纖維板相比，前者的水蒸氣通過(guò)率相對較低。但只要有紙箱或紙袋包裝，與無(wú)包裝散裝產(chǎn)品相比，也能大大降低失水量。因此，對于長(cháng)途運輸產(chǎn)品必須有適當的包裝，以免失水。
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