蔬菜保鮮確實(shí)是蔬菜配送的大問(wèn)題。
發(fā)布時(shí)間：2022-01-26，瀏覽量：1317
蔬菜的保鮮確實(shí)是蔬菜配送的一個(gè)大問(wèn)題，特別是在長(cháng)途運輸過(guò)程中，一旦保鮮工作做得不好，蔬菜就會(huì )處于不良狀態(tài)，蔬菜就會(huì )變得腐爛而不可食用。因此，保護新鮮蔬菜尤為重要。蔬菜的長(cháng)途運輸應保持新鮮：（1）在裝載蔬菜之前，蔬菜和運輸車(chē)輛應降低到適當的運輸溫度，裝卸時(shí)應關(guān)閉制冷設備。
其次，蔬菜周?chē)目諝庋h(huán)必須在運輸過(guò)程中減少，因為空氣循環(huán)會(huì )導致蔬菜中水分的流失。這就是為什么很多人把蔬菜放在地窖里而不是外面。
⑶蔬菜的包裝也很特別，因為包裝的滲透性決定了蔬菜水分流失的程度。一般來(lái)說(shuō)，我們用紙箱或紙袋包裝，而不是未包裝的蔬菜。，能有效減少水流。
(4)另一種是保持蔬菜、空氣和陰涼處的濕度，尤其是在炎熱的夏天，仍然需要保持蔬菜的濕度，但不要太濕。適度是好的。我們可以在一定。
可以說(shuō)，蔬菜的保存可以在很大程度上保持水分。由于水果的呼吸和新陳代謝也會(huì )消耗一些水，蔬菜在收獲后的運輸過(guò)程中不可避免地會(huì )失水。由于種種原因，水蒸發(fā)?？刂七\輸過(guò)程中水果水分流失的主要方法是：
(1)在配送過(guò)程中，避免空氣流過(guò)貨物。
(2)包裝對蒸汽的滲透性由包裝的密度決定，以降低水的流失率。
(3)可適當加強運輸蔬菜的濕度控制。
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