佛山水果蔬菜配送如何維護？
發(fā)布時(shí)間：2022-01-11，瀏覽量：1130
目前佛山水果蔬菜配送中新鮮食品種類(lèi)繁多，收獲后依然活著(zhù)，但不同種類(lèi)的新鮮食品具有不同的生物，對保鮮的需求也不同。水果、蔬菜、食用菌、花卉、糧食作物等新鮮食品冷庫的建設，不僅要控制新鮮食品的腐敗和質(zhì)量惡化，還要控制其成熟度、老化、新陳代謝、水蒸發(fā)等。
進(jìn)入倉庫后，應采取逐步冷卻的方法，因為采摘水果和蔬菜后，商品中仍有一定量的熱量接進(jìn)入倉庫而不冷卻，商品容易產(chǎn)生疾病，無(wú)法達到保持質(zhì)量的目的。如果在適當的溫度下儲存，高溫會(huì )加速商品的成熟和老化，可以減緩其成熟度，將材料消耗降低到低水平，延長(cháng)儲存時(shí)間。
濕度調節。
水果和蔬菜含有大量的水，但在儲存過(guò)程中，水會(huì )逐漸蒸發(fā)。當大多數水果和蔬菜的干燥消耗超過(guò)5時(shí)，就會(huì )枯萎，新鮮度顯著(zhù)降低。特別是當干耗超過(guò)5時(shí)，水果無(wú)法恢復到原來(lái)的狀態(tài)。另一方面，如果儲存環(huán)境中的空氣濕度過(guò)低，也會(huì )加速新鮮水果的枯萎，降低其價(jià)值。因此，調節水果和蔬菜儲度非常重要。一般而言，控制90濕度是合適的。濕度過(guò)高，水果和蔬菜容易腐爛。
空調。
氧氣和二氧化碳會(huì )影響植物呼吸的有效性?？諝庵械难鹾繛?1。適當降低含氧量會(huì )抑制商品的成熟或老化，適當增加倉庫中的二氧化碳含量也會(huì )抑制商品的成熟和老化，延長(cháng)儲存時(shí)間。
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