佛山蔬菜配送專(zhuān)家告訴你如何讓苦瓜不那么苦。
發(fā)布時(shí)間：2020-11-08，瀏覽量：626
【如何購買(mǎi)】買(mǎi)苦瓜的時(shí)候，一般外觀(guān)都比較順滑。表層瘤粒較大，較牢固，不松軟?？喙戏职浊嗌?，青色是苦的，適合涼拌或生菜沙拉；白色，略帶苦味，適合炒菜或煮湯。
【營(yíng)養成分】
苦瓜中蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的含量高于瓜菜。特別是維生素c含量，高達每100克84毫克，大約是冬瓜的5倍，黃瓜的14倍，南瓜的21倍，瓜冠。
苦瓜還含有粗纖維、胡蘿卜素、苦瓜素、磷、鐵、各種礦物質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養成分。
【藥用效果】
(1)?？喙暇哂袦p暑、緩解疲勞、清心明眼、滋氣養陽(yáng)的作用。新鮮苦瓜茶飲，中暑有一定作用，但苦瓜用茶飲，對降血糖十分有效。
(2)。吃苦瓜，可以滅火，中醫認為，苦可以清熱，保護陰液，刺激胰島素分泌?？辔兜氖澄锖退幬锉举|(zhì)上是冷的，所以應該用冷來(lái)治療熱，以達到平衡。經(jīng)常吃苦瓜的人不容易著(zhù)火和糖尿病。
(3)?，F代醫學(xué)發(fā)現苦瓜中有一種活性蛋白，能有效促進(jìn)體內免疫細胞殺死癌細胞，具有一定的抗癌作用。
(4)?？喙虾幸葝u素樣物質(zhì)，能顯著(zhù)降低血糖。被營(yíng)養學(xué)家和醫學(xué)家推薦為糖尿病患者的理想食品。
【食用方法】
苦瓜可以炒，湯，湯，清苦清爽，先苦后甜，甜，味道持久。持久的味道。如果害怕苦味，可以把苦瓜和胡椒一起煎，這樣可以減少苦味?；蛘甙芽喙锨谐善瑺?，然后在上面撒上一些鹽漬，然后用水過(guò)濾鹽，這樣苦瓜就不會(huì )苦了。也可以將苦瓜切成塊，然后煮熟，放入冷水中浸泡。
【食用禁忌】
苦瓜含奎寧，會(huì )刺激子宮收縮，刺激子宮收縮，引起墮胎，墮胎，孕婦避免食用。同時(shí)，苦瓜性感冒，脾胃虛寒不食。
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