學(xué)校食堂承包注意事項。
發(fā)布時(shí)間:2021-12-15,瀏覽量:1240
菜品的價(jià)格和管理。
2.菜價(jià)每學(xué)期初調整一次。調價(jià)需由學(xué)校領(lǐng)導、教工代表、學(xué)生代表、學(xué)生會(huì )、工會(huì )組成的價(jià)格聽(tīng)證會(huì )。在充分聽(tīng)取各方意見(jiàn)的基礎上,確定菜品價(jià)格,然后公布名單。
3.學(xué)校食品管理監督小組每周監控食品價(jià)格的執行情況,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正或處罰。餐廳經(jīng)營(yíng)者應嚴格按照學(xué)校公布的菜品價(jià)格執行。
二、服務(wù)質(zhì)量管理。
1.教育餐館員工牢固樹(shù)立全心全意為師生服務(wù)的理念,把學(xué)生當小孩,噓寒問(wèn)暖,微笑服務(wù),送去關(guān)懷。餐館員工明白服務(wù)就是利益這一事實(shí)。若對學(xué)生態(tài)度強硬,學(xué)生會(huì )遠離你。在嚴重的情況下,學(xué)生不愿意吃飯,這將降低餐廳的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)和個(gè)人收入。
2.建立良好的餐廳工作人員,記錄檢查結果,并書(shū)面向學(xué)校領(lǐng)導匯報。
3.設置意見(jiàn)箱,廣泛收集教師和學(xué)生的意見(jiàn),每周匯總和整理餐館領(lǐng)導,將普遍意見(jiàn)通知伙管組,并向餐館經(jīng)營(yíng)者提出書(shū)面整改意見(jiàn)。
四、暢通學(xué)生投訴渠道,公布投訴電話(huà)。
三、監督體系。
1.成立食品管理監督小組,由餐廳主管、教師代表、學(xué)生會(huì )、工會(huì )等人員組成。
2.代表學(xué)校和師生的利益,指導餐廳管理的思想、管理方法和服務(wù)規范。
3.根據大多數師生的意見(jiàn),有權通過(guò)餐廳主管對餐廳經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行獎懲。
4.餐廳經(jīng)營(yíng)者每學(xué)期定期向伙管組匯報一次工作。
5.負責每周不定期檢查餐廳供應情況。
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