配送高明蔬菜的保鮮方法有哪些？
發(fā)布時(shí)間：2021-11-23，瀏覽量：1107
佛山蔬菜配送蔬菜至少用清水沖洗3~6次，然后用淡鹽水沖洗。對于包心蔬菜，可先切開(kāi)，用清水浸泡1~2小時(shí)，再用清水沖洗，以根除農藥殘留。
去皮:蔬菜有蠟，容易吸附農藥。因此，對于能去皮的蔬菜，食用前應先去皮。
堿洗:將一小勺堿粉(無(wú)水碳酸納)或冰堿(結晶碳酸鈉)放入水中攪拌均勻，然后放入蔬菜中。浸泡5~6分鐘，倒出堿水，然后用清水沖洗。如果沒(méi)有堿粉或冰堿，可以用小蘇打代替，但適當延長(cháng)浸泡時(shí)間一般需要15分鐘左右。
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用開(kāi)水燙一下:根除一些殘留農藥的最好方法是燙一下，比如青椒、菜花、豆類(lèi)、芹菜等。，最好在鍋里炒或煮之前用開(kāi)水燙一下。根據實(shí)驗，90%以上的殘留農藥可以根除。
陽(yáng)光:利用陽(yáng)光中的多光譜效應，蔬菜中的一些殘留農藥會(huì )被分解和破壞。這樣，曬干后的蔬菜農藥殘留較少。根據天津蔬菜的測量，新鮮蔬菜和水果在陽(yáng)光下閃耀5分鐘，有機汞。對于儲存方便的蔬菜，最好先放置一段時(shí)間?？諝庵械难鯕夂褪卟酥械纳缚梢苑纸鈿埩舻霓r藥。購買(mǎi)蔬菜后，在室溫下放置約24小時(shí)，殘留化學(xué)農藥平均消失率為5%。
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用鹽清洗:化學(xué)農藥和肥料常用于蔬菜栽培過(guò)程中。為了消除蔬菜表皮殘留的農藥，用1%~3%的淡鹽水清洗蔬菜可以起到突出的作用。其他秋季收獲的蔬菜通常隱藏在蔬菜根部的各種昆蟲(chóng)中，也許蔬菜的葉子不和諧。用淡水洗蔬菜很容易去除。
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