蔬菜價(jià)格教你如何購買(mǎi)竹筍。
發(fā)布時(shí)間：2021-10-13，瀏覽量：1607
蔬菜價(jià)格教你如何購買(mǎi)竹筍。筍干是江南的佳肴，以前甚至有“居不可無(wú)竹，食不可無(wú)筍”的說(shuō)法。雖然所有的竹筍都是由竹筍制成的，但并不是所有的竹筍都可以稱(chēng)為烹飪產(chǎn)品。竹筍作為型竹筍，必須具備組織柔嫩、無(wú)苦味或其他惡味，或經(jīng)加工除苦后可食用的條件。
看外形：選個(gè)頭較矮而粗壯的，筍呈牛角狀，有肉味。
第二，看竹筍殼:殼要完整緊貼竹筍肉，顏色最好是棕黃色，綠色第二。竹筍殼要有一些硬度。如果太軟，說(shuō)明出土時(shí)間太長(cháng)，不夠新鮮。
三、看根：根邊的顏色，白色為上品，黃色次之，綠色為劣。根部的痣，顏色鮮紅的筍肉鮮嫩，暗紅或深紫的筍老。
四、看截面:用指甲輕輕挖竹筍的截面，可以輕松挖出小坑的竹筍肉質(zhì)鮮嫩。
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