食堂承包告訴你茄子的營(yíng)養價(jià)值和功效。
發(fā)布時(shí)間:2021-10-12,瀏覽量:1201
食堂承包告訴你茄子的營(yíng)養價(jià)值和功效。茄子營(yíng)養豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等營(yíng)養物質(zhì)。每100克含蛋白質(zhì)2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.1克,鈣22毫克,磷31毫克,鐵0.4毫克,胡蘿卜素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗壞血酸3毫克。
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此外,它還含有維生素3??顾ダ锨炎雍芯S生素E,具有預防出血和抗衰老的作用。經(jīng)常吃茄子可以防止血液中膽固醇水平升高,對延緩人體衰老具有積極意義。1.保護心血管疾病??箟难?茄子富含維生素P,能增強人體細胞之間的粘連,增強毛細血管的彈性,降低毛細血管的脆性和滲透性,防止微血管破裂出血,保持心血管正常功能。此外,茄子還具有防治壞血病、促進(jìn)傷品愈合的作用。
2.胃癌防治:茄子子含有龍葵堿,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對胃癌的防治有一定的作用。另外,茄子還具有抗癌功效。
3.抗衰老:茄子含有維生素E,具有預防出血和抗衰老的功能。經(jīng)常吃茄子可以防止血液中膽固醇水平升高,對延緩人體衰老具有積極意義。
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