佛山蔬菜配送的保鮮方法是什么？
發(fā)布時(shí)間：2021-09-06，瀏覽量：1049
保鮮是蔬菜配送的關(guān)鍵。在這個(gè)過(guò)程中，我們嚴格標準本身，旨在提高質(zhì)量，防止不健康。如果配送生產(chǎn)不新鮮蔬菜，不僅客戶(hù)不滿(mǎn)意，對公司也不好，所以蔬菜的保鮮非常重要。接下來(lái)我們來(lái)看看佛山蔬菜配送的保鮮方法。
剝皮:蔬菜外觀(guān)蠟質(zhì)，易吸附農藥。所以對于可以去皮的蔬菜，一定要先去皮再吃。
堿洗:在水中加入少量堿粉(無(wú)水碳酸納)或冰堿(結晶碳酸鈉)，攪拌后加入蔬菜。浸泡5~6分鐘，倒入堿水，用清水清洗。如無(wú)堿粉或冰堿，可用小蘇打代替，但適當延長(cháng)浸泡時(shí)間一般約15分鐘。
用熱水加熱:一些殘留農藥的最佳去除方法是加熱，如青椒、花椰菜、豆類(lèi)、芹菜等。最好在鍋里炒或燒之前用熱水加熱。根據實(shí)驗，殘留農藥的90%以上可以去除。
陽(yáng)光:利用陽(yáng)光中的多譜效果，蔬菜中的一些殘留農藥被分解破壞。如此在陽(yáng)光下干燥的蔬菜，農藥殘留較少。根據佛山的蔬菜配送，新鮮蔬菜和水果在陽(yáng)光下照射5分鐘，有機氯和有機汞的殘留量達到60%。對于儲存方便的蔬菜，最好先放一段時(shí)間?？諝庵械难鯕夂褪卟酥械纳笇埩艮r藥有一定的分解作用。購買(mǎi)蔬菜后，在室溫下放置約24小時(shí)，殘留化學(xué)農藥的平均消失率為5%。
鹽清洗:蔬菜栽培過(guò)程中常用化學(xué)農藥和肥料。為了消除蔬菜表皮上殘留的農藥，用1%~3%的淡鹽水清洗蔬菜可以起到很好的作用。此外，秋季收獲的蔬菜在蔬菜根部和葉子不合適的紋理中隱藏著(zhù)各種蟲(chóng)子，用淡水清洗蔬菜。
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