如何在有機蔬菜配送中維護蔬菜?
發(fā)布時(shí)間:2021-08-30,瀏覽量:1192
目前佛山有機蔬菜配送中有很多新鮮食品,收獲后還活著(zhù),但不同種類(lèi)的新鮮食品生物學(xué)特性不同,對保鮮的需求也不同。水果、蔬菜、食用菌、花卉、糧食作物等植物新鮮食品冷凍庫的建設,不僅要控制新鮮食品的腐敗和品質(zhì)惡化,還要控制成熟度、老化、新陳代謝、水分蒸發(fā)等。
進(jìn)入倉庫后,必須采用逐漸降溫的方法。蔬菜采摘后,商品中仍有一定量的熱量,所以直接進(jìn)入倉庫不冷卻,商品容易生病,無(wú)法達到保持質(zhì)量的目的。高溫會(huì )加速商品的成熟和老化。如果儲存在適當的溫度下,成熟度可以降低,材料消耗可以降低到最低水平,儲存時(shí)間可以延長(cháng)。
濕度調節
水果和蔬菜含有大量的水分,但在儲存過(guò)程中,水分會(huì )逐漸蒸發(fā)。當大多數水果和蔬菜的干燥消耗超過(guò)5時(shí),就會(huì )枯萎,新鮮度明顯下降。特別是水果,當干耗超過(guò)5時(shí),就無(wú)法恢復到原來(lái)的狀態(tài)。另一方面,如果儲藏環(huán)境的空氣濕度過(guò)低,新鮮水果的枯萎也會(huì )加速,價(jià)值也會(huì )下降。因此,調節蔬菜儲藏庫的濕度非常重要。一般來(lái)說(shuō),控制90個(gè)濕度是合適的。濕度過(guò)高,水果和蔬菜容易腐爛。
空氣調節
氧氣和二氧化碳影響植物呼吸的有效性??諝庵械难鹾渴?1。適當降低含氧量會(huì )抑制商品的成熟和老化,適當增加倉庫的二氧化碳含量也會(huì )抑制商品的成熟和老化,延長(cháng)貯藏時(shí)間。
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