如何在有機蔬菜配送中維護蔬菜？

發(fā)布時(shí)間：2021-08-30，瀏覽量：1192

目前佛山有機蔬菜配送中有很多新鮮食品，收獲后還活著(zhù)，但不同種類(lèi)的新鮮食品生物學(xué)特性不同，對保鮮的需求也不同。水果、蔬菜、食用菌、花卉、糧食作物等植物新鮮食品冷凍庫的建設，不僅要控制新鮮食品的腐敗和品質(zhì)惡化，還要控制成熟度、老化、新陳代謝、水分蒸發(fā)等。

溫度調節。
進(jìn)入倉庫后，必須采用逐漸降溫的方法。蔬菜采摘后，商品中仍有一定量的熱量，所以直接進(jìn)入倉庫不冷卻，商品容易生病，無(wú)法達到保持質(zhì)量的目的。高溫會(huì )加速商品的成熟和老化。如果儲存在適當的溫度下，成熟度可以降低，材料消耗可以降低到最低水平，儲存時(shí)間可以延長(cháng)。
濕度調節
水果和蔬菜含有大量的水分，但在儲存過(guò)程中，水分會(huì )逐漸蒸發(fā)。當大多數水果和蔬菜的干燥消耗超過(guò)5時(shí)，就會(huì )枯萎，新鮮度明顯下降。特別是水果，當干耗超過(guò)5時(shí)，就無(wú)法恢復到原來(lái)的狀態(tài)。另一方面，如果儲藏環(huán)境的空氣濕度過(guò)低，新鮮水果的枯萎也會(huì )加速，價(jià)值也會(huì )下降。因此，調節蔬菜儲藏庫的濕度非常重要。一般來(lái)說(shuō)，控制90個(gè)濕度是合適的。濕度過(guò)高，水果和蔬菜容易腐爛。
空氣調節
氧氣和二氧化碳影響植物呼吸的有效性?？諝庵械难鹾渴?1。適當降低含氧量會(huì )抑制商品的成熟和老化，適當增加倉庫的二氧化碳含量也會(huì )抑制商品的成熟和老化，延長(cháng)貯藏時(shí)間。