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      農產(chǎn)品配送公司:夏季多吃綠色蔬菜是最便宜、最方便、最有效的保健方式。
      
					
      發(fā)布時(shí)間：2021-08-07，瀏覽量：997
      
					
      
	在炎熱的夏天，吃蔬菜和水果是最好的。哪種蔬菜適合夏天吃？

      

      
	
      

      

      
	佛山農產(chǎn)品配送

      
黃瓜:多用它做菜。
      
夏天的黃瓜是很多人的最?lèi)?ài)，買(mǎi)回家洗就可以直接吃。96%的黃瓜都是水，吃起來(lái)特別爽口開(kāi)胃。
      
營(yíng)養師曹珍:黃瓜瓜除洗凈直接食用外，還可榨汁，熱量較低；拌涼菜，如拍黃瓜、炒黃瓜皮、酸辣黃瓜等；黃瓜還可與炒醬面同食，切絲作為菜碼及拼盤(pán)、菜肴的雕刻及裝飾材料；或作湯或熱菜，多用于炒菜等配料，也可作釀菜，或用于炒湯；也可作酸漬、醬浸、腌菜原料。
      
需要提醒的是，吃黃瓜不能代替吃水果。黃瓜作為蔬菜，提供的營(yíng)養物質(zhì)和水果不同。一般來(lái)說(shuō)，蔬菜富含纖維素和礦物質(zhì)，而大多數水果含有維他命和各種有機酸，可以促進(jìn)食欲，所以吃黃瓜不能代替水果。但是，糖尿病人在這個(gè)季節可以用黃瓜等代替水果，減少糖分的攝取。
      
花椰菜：蒸著(zhù)吃更有營(yíng)養。
      
蘭花是一種營(yíng)養價(jià)值很高的深綠色蔬菜，又稱(chēng)抗癌蔬菜，是餐桌上的?？?。
      
營(yíng)養師舒蘭婷:西蘭花的嫩度也決定其營(yíng)養價(jià)值。西蘭花越新鮮越嫩，營(yíng)養價(jià)值越高。清洗西蘭花時(shí)，可以在鹽水中浸泡幾分鐘，菜蟲(chóng)就會(huì )出來(lái)，也有助于去除殘留農藥。
      
烹調西蘭花前，先焯水，但注意不要把西蘭花切得太碎，否則其中的養分會(huì )因焯水而嚴重流失。煮沸的西蘭(時(shí)間不要太長(cháng)，煮沸后煮沸1-3分鐘)用于涼拌或炒制。蘭花也可以蒸著(zhù)吃。實(shí)驗發(fā)現，蘭花中的抗癌保健成分在蒸的過(guò)程中并沒(méi)有減少，而是增加了。蒸西蘭花，蘸點(diǎn)調味汁，也很好吃。
      
果蔬配送。
      
不要扔掉西蘭花莖桿上的綠葉，洗凈后切片，與其它部分一起烹飪，這樣吃起來(lái)既簡(jiǎn)單又能最大限度地保持營(yíng)養。
      
豆類(lèi)：不同品種的食用方式不同。
      
納豆、四季豆、蘭豆、豌豆..豆有很多種，給餐桌帶來(lái)豐富的營(yíng)養。
      
營(yíng)養學(xué)家常靜：不同的豆類(lèi)品種，應該選擇不同的吃法。荷蘭豆，直接炒山藥和紅辣椒，清脆爽口的油豆角適合燉，土豆和骨頭組合，燉軟，有味道的四季豆，炒的話(huà)，一定要炒一會(huì )兒，保證完全成熟，或者炒之前先燒開(kāi)水，容易炒，不變色
      
卷心菜:做泡菜、餡料和湯。
      
卷心菜又甜又好吃，營(yíng)養豐富，是夏天不可或缺的蔬菜，煮、炒、腌都很好吃。
      
中國健康教育協(xié)會(huì )常務(wù)理事戴光強:卷心菜卡路里低，脂肪低，水分充足，纖維和各種營(yíng)養素充足，維生素c含量高于黃瓜、番茄、白菜，特別是含有潰瘍愈合因子維生素u，對胃有好處。另外，作為十字花科蔬菜，卷心菜也富含抗癌物質(zhì)。
      
烹飪卷心菜前，應將整片葉子撕開(kāi)，仔細清洗，以免殘留農藥和其他殘留物。卷心菜的外葉含鈣比內葉多40%，維生素C含量也高。如果能清洗干凈，最好不要丟棄，一起吃。卷心菜可以炒，涼拌，泡菜，各種餡料，既可以做中國菜，或缺的主要原料，如炒卷心菜，炒胡蘿卜，做羅宋湯等。
      
絲瓜尖:炒得好，燉得好。
      
甜瓜尖很嫩，現在是餐廳的高級菜肴，除了口感清爽甜美外，營(yíng)養價(jià)值豐富是重要原因。
      
營(yíng)養師王艷麗:甜瓜尖富含核黃素等b族維生素、多種礦物質(zhì)和粗纖維等，還含有人參中含有的成分皂苷類(lèi)物質(zhì)，具有一定的強心作用。
      
烹調絲瓜尖建議采用焯水涼拌，快炒，做湯的方法，也可以試試白燒絲瓜尖。此外，還可與其它蔬菜混合烹調，如蒜蓉炒絲瓜尖，絲瓜尖炒豆腐等。不建議用絲瓜尖燉，營(yíng)養物質(zhì)嚴重丟失。
      
海帶:適合做主菜。
      
夏天多吃海帶比較好，尤其是在炎熱的夏天，適量喝海帶湯有助于健康。
      
營(yíng)養學(xué)家閆亞梅：如果方便購買(mǎi)，最好買(mǎi)鮮海帶，更方便食用，但有些鮮海帶是用鹽水泡過(guò)的，比較咸，吃前最好先用清水沖洗，再多浸泡。如為干海帶，最好軟化后再食用，可先將海帶放入蒸鍋中蒸15分鐘，然后直接冷拌或與其它原料烹調成熱菜。
      
海帶吃法很多，可以做主菜和配菜。例如，海帶絲、海帶白菜、排骨(火腿)冬瓜海帶湯、西紅柿海帶湯等。海帶煮湯時(shí)要注意，海帶要放在后面，不加蓋子，大火煮5分鐘；炒海帶前，最好先用開(kāi)水煮干凈的鮮海帶，這樣炒出來(lái)的菜才會(huì )更脆更嫩。烹調時(shí)最好加些熱姜汁、蒜蓉等，不要加太多油。
      
綠豆:綠豆芽清火效果好。
      
夏天綠豆是必不可少的。適量食用綠豆不僅可以止渴消暑，還可以清熱解毒，是夏季最理想的配料。
      
吉林中西醫結合醫院營(yíng)養中心副主任楊劍橋:綠豆豆具有清熱的功效，這種熱不僅指熱，只要體內有火，如眼紅腫痛、牙齦、咽喉痛、耳鳴或鼻出血等，適當多吃綠豆可清除體內干火。
      
綠豆有很多吃法，比如煮湯和生豆芽。綠豆湯是大多數人夏天消暑的好選擇。一般來(lái)說(shuō)，在煮綠豆湯時(shí)，建議綠豆與水的比例為1:10。用熱水直接煮，順時(shí)針攪拌，煮3-5分鐘。
      
發(fā)芽的綠豆芽具有清熱解毒的作用，適合火便秘、高脂血癥、高血壓等人食用。
      
綠茶:不要用保溫杯沖泡。
      
夏天很熱，身體出汗汗多，要多補水，除了喝白開(kāi)水，喝淡茶也是個(gè)好辦法，消暑清熱，醒腦。
      
西安交通大學(xué)第一附屬醫院臨床營(yíng)養科主任李衛敏：有的品茶時(shí)要“洗”一下綠茶，其實(shí)這樣味道就會(huì )淡了，營(yíng)養成分損失不少，不推薦這么做。但是可以先用涼開(kāi)水沖洗，去除茶葉中可能的浮塵或雜質(zhì)。
      
果蔬配送
      
泡綠茶的器具不推薦使用保溫杯，香味會(huì )減少，甚至會(huì )增加苦味。泡茶的溫度也不要太高。不要喝太濃的茶，泡一杯濃度適中的茶，一般需要10克左右的茶，泡一杯茶后再泡3-4杯。另外，農產(chǎn)品配送公司提醒大家，胃酸過(guò)多、貧血、習慣性便秘、哺乳期婦女不宜飲用綠茶。
      
			
      
			
			
      
			
      
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